Вишневе варення з шоколадом і мигдалем

Вишневе варення з шоколадом і мигдалем готується з вишні без кісточок. Аналогічна заготовка з кісточками зберігається не довше 9 місяців, а заготовка з вишні без кісточок не схильна до бродінню набагато більш довгий час.

Складові: вишня, вода, мигдаль, цукор, шоколад
Час для закладки: літо

Таке варення з вишні потрібно варити з найбільш стиглих бордових ягід, ніж ягоди спелее, тим смачніше виходить зимовий десерт. Мій крок за кроком оформлений рецепт з фото крок за кроком розповість як приготувати таке незвичайне варення.

Продукти для заготовки:

• вишня - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• мигдаль - 80 гр;
• вода - 100 мл;
• шоколад гіркий (70%) - 100 гр.

Як варити вишневе варення з шоколадом і мигдалем

Підготувати продукти для зимового десерту. Вишню вимити і видалити кісточки.

Це самий трудомісткий процес у приготуванні варення. Далі буде все набагато швидше і простіше. Якщо немає спеціального пристосування для видалення кісточок, то їх можна видалити шпилькою або шпилькою, зробивши надріз близько зеленого «хвостика».

Приготувати цукровий сироп. У цукровий пісок додати воду і варити сироп до повного розчинення цукру.

Остудити сироп протягом 3-х годин. Помістити в нього ягоди без кісточок.

Варити в сиропі вишню, але простежити, щоб вона не переварити, досить буде хвилин 30.

У процесі варіння вишневого варення необхідно знімати пінку.

В кінці варіння додати мигдаль.

Кип`ятити ще хвилин 10, потім, додати поламаний на шматочки шоколад.

Перемішувати до повного розчинення шматочків шоколада.Дать покипіти хвилин п`ять.

Готове варення розкласти по підготовленим раніше банкам: спочатку розкласти вишню, а потім залити в банки сироп.

Співвідношення вишні і сиропу в банку слід регулювати за смаком.

Шоколад відмінно доповнює смак вишні, незвичайне вишневе варення з шоколадом і мигдалем виходить дуже смачне і незвичайне, приємного апетиту!