Густе вишневе варення без кісточок

У цей раз виношу на Ваш суд простий рецепт приготування густого вишневого варення з приємною кислинкою, який можна без праці приготувати, пішовши декільком нехитрим радам викладеним тут.

Складові: вишня, цукор
Час для закладки: літо

Крім можливості використовувати цілі ягоди для випічки, воно ідеально як фруктового наповнювача до домашнього йогурту, а також, до простого бутерброду з маслом. Покроково зроблені фото допоможуть краще зрозуміти процес приготування смачного домашнього варення з вишні.

Щоб зварити в домашніх умовах таку заготовку на зиму знадобиться стигла вишня і цукор з розрахунку 1: 1, банки і кришки.

Як варити вишневе варення без кісточок

Спочатку, підготуємо ягоди до варіння.

Вишню слід перебрати, позбавити від хвостиків і добре промити. Після чого, дістаємо кісточку з вишні. Дуже зручно зробити це за допомогою чайної ложки, точніше її ручки або за допомогою шпильки.

Далі, слід підготувати тару для варіння. Це може бути велика каструля з товстим дном або таз з широкими краями.

Підготовлені вишні без кісточок складаємо прямо в посуд, в якій буде відбуватися варіння варення. Як тільки дно посуду покриється ягодами повністю, посипаємо цукром перший шар, знову кладемо вишню і знову посипаємо цукром. Останній шар вишні, теж, покриваємо цукром і залишаємо посуд із заготівлею для варення в спокої на час, поки цукор не перетвориться в сироп.

Через час, коли цукор розчинився і вийшов сироп, можна ставити ємність на вогонь, гарненько перемішавши ягідно-цукрову суміш.

Даємо варення закипіти, знімаємо пінку і відставляємо.

Після повного охолодження проварюємо заготовку ще раз.

Після другого охолодження ягоди відкидаємо на друшляк, а сироп зливаємо в окрему каструлю. Варимо його на повільному вогні 1,5-2 години, він повинен зменшитися в обсязі.

Поки сироп уварюється, стерилізуємо банки і кришки.

Коли сироп Уваров до потрібної густоти, з`єднуємо його з ягодами і даємо заготівлі закипіти ще раз. Тепер, можна розкласти смачне вишневе варення по банкам і закупорити кришками.

Консервоване за таким рецептом варення з вишні продовжує густіти перебуваючи в банку.

Взимку можна насолодитися ним, подаючи до чаю з бісквітом або чізкейк.