В`ялена вишня на зиму: покроковий рецепт з фото

В`ялена вишня дуже смачна і корисна заготівля на зиму, яка в наш час часто використовується для різноманітних кексів і компотів. Я ще з дитинства пам`ятаю як бабуся в селі постійно сушила вишні, абрикоси і яблука. Ось тільки вишні раніше сушили без всяких «заморочок» і разом з кісточками. Для отримання саме в`яленої вишні з неї необхідно витягти кісточку. В`ялені вишні можна робити з цукром і без. Я покажу найпростіший варіант цієї заготовки. Особливо зараз, коли спека стоїть все літо, просто неможливо цим не скористатися і не зробити такі заготовки з різних ягід і фруктів.

Складові:

- вишня

В`ялена вишня на зиму. Рецепт приготування

Для початку необхідно перебрати вишні і викинути підгнилі ягоди, листочки і гілки. Кількість вишні можна брати будь-який, головне щоб її потім було на чому розкладати і сушити. Потім пересипати ягоди в миску, залити водою, промити і злити воду разом з усім дрібним сміттям. Чисті вишні перекласти на друшляк і ненадовго залишити, щоб стекла вся вода.

Потім з кожної ягідки необхідно видавити кісточку. Це можна зробити руками, разлупивая кожну ягоду або спеціальним пристосуванням для видалення кісточок. Після того, як всі ягоди позбавлені кісточок, залишити їх в друшляку на 10-15 хвилин для того, щоб вийшов зайвий сік.

Потім деко або піднос застелити паперовими серветками і викласти вишні так, щоб вони не стикалися один з одним і могли спокійно сохнути. Виставити на сонці на дві години. За цей час піде зайва волога, і вишні трохи підсохнуть.

Після прибрати мокрі серветки і застелити нові, або просто на деко викласти ягоди і відправити назад на сонці підсихати. Найкраще сушити вишні на відкритому балконі, якщо у вас немає приватного будинку або дачі. Періодично перевертаючи вишні, сушити їх протягом п`яти днів. На ніч накривати марлею для збереження вентиляції.

Через п`ять днів колір, розмір і щільність кожної ягоди кардинально зміниться.

в`ялена вишня готова. Зберігати її в скляній банці або герметичній посуді в темному і прохолодному місці.

Смачного!