Джем з вишні

Як приготувати джем з вишні, знає не кожна господиня. Будь-джем представляє собою розварені шматочки ягід або фруктів в желеподібної маси, в яку перетворився сироп після варіння з ягодами. Зазвичай хороший джем виходить з фруктів, що мають багато пектину, наприклад, джем з яблук, смородини, сливи, а ось інші ягоди використовують в варення, наприклад, частіше готують варення з суниці, малини або вишні. Однак, якщо ви все-таки вирішили приготувати джем з вишні рецепт такий знайдеться.

Пропорції: 1 кг вишень з кісточками, 1 кг цукру, 350 мл води, 1 пакетик пектину (40 г). Вишні інтенсивно промиваємо під струменем води, після чого нам потрібно видалити з них кісточки. Можна скористатися спеціальним пристосуванням для видалення кісточок або розрізати вишні навпіл ножем, видаляючи кісточки, адже в джемі нам не важливо збереження ягід цілими.

Виливаємо воду в вишні і ставимо на повільний вогонь бланшувати, прогріваємо поступово, щоб вишня пропарити і віддала сік.

Хвилин через 10 кладемо пектин, який попередньо змішали з цукровою пудрою, через 3-4 хвилини висипаємо решту цукру, постійно помішуючи масу. Пектин допомагає сиропу швидко зажеліроваться, тому варити довго не треба.

Як тільки маса загусне, відразу ж розливаємо по банках і закочує кришками.

можна приготувати джем з вишні на зиму і без пектину, додаючи сік або пюре яблук, смородини, агрусу. У цьому випадку нам потрібно додати не менше четвертої частини інших фруктів або ягід від загальної ваги. Варто нагадати, що з вишень виходить дуже смачний компот, і він не менш популярний ніж Сливовий компот. Рецепт з фото.