Домашнє пюре з вишні: готуємо смачне вишневе пюре на зиму

Аромат і свіжість вишні можна зберегти на зиму шляхом приготування вишневого пюре без варіння. Пюре з вишні можна використовувати в якості добавки до дитячого пюре, начинки для пирогів і багатьох інших страв.

Складові: вишня, цукор
Час для закладки: літо

Вимийте вишні, дайте їм стекти і очистіть від кісточок. Викладайте очищені вишні відразу в друшляк, щоб зайвий сік стікав. Якщо сік не зливати, то пюре буде дуже рідким. На якість зберігання це ніяк не вплине, але використовувати таке пюре для начинки пирогів буде неможливо.

Перемішайте вишню з цукром, в співвідношенні 1: 1, тобто, на 1 кг очищених вишень беремо 1 кг цукру.

Блендером гарненько подрібніть вишню з цукром до стану пюре. Якщо цукор все ще не розчинився, залиште пюре на годину-дві постояти, і після цього знову збийте пюре.

Як зберігати варення пюре?

Без варіння фруктове пюре швидко зіпсується, тому, зберігати його слід в прохолодному місці.

Пюре з вишні можна заморозити. Розлийте пюре з пластикових контейнерів з кришками, і поставте в морозильну камеру.

Можна розлити пюре по стерильним банкам з закручуються кришками, але зберігати його все одно слід в холодильнику.

Якщо ж для вас не принципово зберегти саме пюре зі свіжої вишні, то слід його перекипятить. Кип`ятіння вбиває бактерії і це найкраща гарантія того, що пюре з вишні збережеться на всю зиму і не зіпсується.

Рецепт приготування вишневого пюре з варінням, дивіться на відео: