Джем із суниці п`ятихвилинка - швидкий рецепт приготування суничного джему в домашніх умовах на зиму

Ніхто не заперечує корисні якості суниці, але про способи зберегти всі ці корисності на зиму, у кожного є своя думка. Всі знають, що довга термічна обробка знижує кількість вітамінів в ягодах, але все ж, без цього не обійтися. Щоб суничний джем зберіг свій аромат, вітаміни і мікроелементи, його варять дуже недовго.

Складові: суниця, цукор
Час для закладки: літо

Джем «п`ятихвилинка» заслужив право називатися «зимової заготівлею», не дивлячись на те, що термічна обробка тут мінімальна. Величезну заслугу в цьому відіграє цукор, який в «п`ятихвилинку» додається в більшій кількості, ніж в звичайний джем. Якщо для звичайного джему беруть 0,5 кг цукру на 1 кілограм ягід, то в «п`ятихвилинці» потрібно брати 1: 1,5, а то і більше.

Перед приготуванням джему суницю потрібно почистити від хвостиків і помити, не пошкодивши самі ягоди.

Налийте в каструлю холодної води і висипте в неї ягоди. Довго тримати суницю в воді не можна, інакше вона розповзеться. Тут же жменями виймайте її і складайте в друшляк. Постарайтеся при цьому не сильно збовтувати воду. Адже весь пісок з земляки осідає на дно і краще, щоб він там і залишався.

Коли суниця трохи стече, пересипте її в каструлю. Додайте цукор і тепер вже не делікатничати, потрібно максимально перетерти і передавити ягоди. Скористайтеся дерев`яною ложкою, або Картоплем`ялки.

Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Коли джем закипить, зніміть піну і зменшіть газ. Зауважте час - 5 хвилин. Цього часу достатньо, щоб ягоди суниці зварилися, цукор розчинився, а бактерії загинули.

Розкладіть гарячий джем по стерильним банкам, закрийте кришками і переверніть. Нехай стоять кришками вниз до повного охолодження.

Зберігати заготовку краще в прохолодному місці, де вона може стояти до 18 місяців.

Дивіться на відео, як приготувати джем з суниці: