Джем з полуниці без варіння

У мене багато різних рецептів полуничного варення, але найбільше я люблю саме цей джем з полуниці без варіння, рецепт на зиму пропоную і вам. По-перше, досить швидко готується, а по-друге, дуже просто: зібрала ягоди, перебрала, промила, перебила блендером в однорідну масу і засипала цукром. Через півгодини перемішала і виклала в сухі чисті банки. Як на мене, то рецепт полуничного джему без варіння ягід просто чудовий, виходить дуже смачно, і головне без термічної обробки, що дозволяє максимально зберегти всі корисні речовини і вітаміни в ягодах.

Консервантом для таких ласощів виступає цукровий пісок, тому я беру його в пропорції 1,5: 1 з розрахунку цукру і ягід.
Таке варення відмінно підходить для просочення коржів для тортів, а також для желе, мусів і просто його можна намазати на свіжу булочку і подати до запашного чаю.



Складові:
- полуниця (свіжі ягоди) - 1 кг,
- цукор-пісок - 1,5 кг.



Перебираємо ягоди полуниці, для такого варення нам не обов`язково вибирати тільки міцні, але є трапляються підгнилі або прим`яті, то неодмінно їх викидаємо. Далі промиваємо кілька разів полуницю і підсушують на рушник.



Тільки після цього, чистимо ягоди від зелених хвостиків - інакше полуниця буде водянистою.



Перекладаємо ягоди в блендер.



І перебиваємо їх в однорідну масу.



Потім переливаємо ягідне пюре в чисту і суху миску, всипаємо цукор-пісок.



Перемішуємо варення і відставляємо миску на півгодини.



Після, перекладаємо готове варення в сухі (попередньо стерилізовані) баночки і закручуємо кришками. Найкраще для цих цілей підходять банки з кришками системи твіст-офф - їх зручно закривати і відкривати.
Виносимо варення в підвал або ставимо в холодильник.
Смачного!



Старинська Леся




Не менш смачним виходить полуничне варення П`ятихвилинка.