Варення з лісової суниці п`ятихвилинка

Лісові дари природи слід використовувати повною мірою. Зварене ароматне варення з лісової суниці має неповторний смак і аромат. Загальновідомо: щоб зберегти вітаміни, слід уникати тривалої термічної обробки ягід і фруктів. Тому краще приготувати варення з суниці «п`ятихвилинка». З назви зрозуміло, що варитися варення з лісової суниці буде не більше 5 хвилин.

Варення з лісової суниці п`ятихвилинка для довгого зберігання

Складові:

• цукор - 1,5 кг;
• суниця - 1 кг.

Для початку необхідно підготувати суницю. Добре промити, очистити від чашолистків, сполоснути проточною водою і злити зайву рідину.

У каструлю викласти ягоди, додати цукор. Оптимальна кількість цукру є 1,5: 1, але кожна господиня змінює рецептуру на свій розсуд і смак. Акуратно перемішати, залишити суницю на 1 годину, щоб ягода пустила сік.

Вміст каструлі ставиться на вогонь. При варінні варення з суниці утворюється пінка, яку своєчасно знімаємо. Після закипання засікаємо 5 хвилин на таймері, вогонь зменшуємо, продовжуємо знімати пінку і помішувати варення. Як тільки таймер продзвенить, знімаємо каструлю, варення готове.

Заздалегідь необхідно приготувати банки і кришки: простерилізувати і висушити. Викладаємо варення в банки, закатати. Вкриваємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження банок.

Деякі вважають за краще повторювати процедуру закипання варення кілька разів, для більш тривалого зберігання. Але робити це потрібно дуже акуратно. Якщо варення переварити, смак пропаде повністю.

Сире варення з лісової суниці «п`ятихвилинка»

Порадуйте себе і своїх близьких в ясний морозний день, свіжими ягодами суниці. Готується дуже просто.

Видаляємо гілочки і листочки. Суницю потрібно промити дуже ретельно. В даному рецепті варити ягоду не треба, «п`ятихвилинкою» воно названо за швидкість приготування. Потрібно розм`якшити суницю. Краще за допомогою блендера, але можна і пропустити через м`ясорубку. Потім додаємо цукор. На 1 кг ягід 2-2,5 кг цукру. Після перемішуємо час від часу, поки цукор не розчиниться. Для більш швидкого розчинення можна трохи підігріти варення на повільному вогні, але не доводити до кипіння. Після закочує в простерилізовані банки. Зберігати таке варення необхідно в холодильнику.

Суничне «асорті»

Досить часто суничне варення віддає гіркими нотками. Можна нейтралізувати і одночасно урізноманітнити повсякденне ласощі. Суниця добре поєднується з червоною смородиною.

На 1 кг суниці досить 400 гр. смородини. Цукор за смаком. Асорті з лісової суниці варимо аналогічно першому рецептом. Виходить дуже смачно. Можна експериментувати. Додаємо ягоди малини, ожини, лохини, апельсин, прокрутивши його через м`ясорубку (можна зі шкіркою), вийде дуже незвичайний смак.

Поради з приготування:

• збір суниці проводьте якомога далі від автомагістралей;
• краще не давати лежати свіжим ягодам, обробляти їх необхідно відразу;
• для приготування варення потрібно використовувати емальований посуд;
• кількість цукру краще визначити за смаковими якостями суниці: якщо ягода кисла, цукру шкодувати не варто і навпаки, якщо суниця досить солодка, зайвий цукор зробить варення нудотним;
• чим менше термічно обробляється суниця, тим більше аромату збереже в собі варення;
• викладати варення зручніше в невеликі банки, які не більше 0,5 літра, красиво виглядатиме ласощі в фігурних баночках;
• відкрите суничне варення не може довго зберігатися;
• після закриття банок з консервацією кришками, потрібно на добу укрити їх теплим покривалом;
• зберігати заготовки краще в прохолодному темному місці (підвал, комора).