Суничне варення п`ятихвилинка з лимонним соком

Суничне варення, на мій погляд, найпростіше в приготуванні, але воно ж, і саме ароматне. Зберіть в долоньку кілька ягід суниці, і навіть коли ви з`їсте їх, суничний запах ще довго буде на ваших долоньках.

Складові: суниця, цукор
Час для закладки: літо

Чудовий смак варення з суниці буквально «жене» городян на галявини в сезон дозрівання ягід, щоб не тільки поласувати суницею, а й зробити ароматні солодкі заготовки на зиму. Суничне варення - це чудове доповнення до зимового чаювання, коли навколо морози і снігу, а вдома пахне літом.

Для варення краще все ж збирати лісову ягоду, хоча деякі садівники кажуть, що садова суниця мало в чому поступається лісової красуні. Щоб в лісі зібрати кілограм суниці, доведеться неабияк «погуляти» по галявинах, «погодувати» гедзів і мошок, але сама суниця і заготовки з неї того варті.

Для варення мені знадобиться:

• 500 гр суниці;
• 350 гр цукру;
• 1/3 склянки води.

Як зварити суничне варення на зиму

Суницю я готую, як варення-п`ятихвилинку, тому ягоди, пройшовши мінімальну термообробку, максимально зберігають всі свої корисні властивості.

Починаємо варити варення з суниці з того, що готуємо цукровий сироп. Робимо це як зазвичай: наливаємо воду, доводимо до кипіння на сильному вогні і додаємо цукор. Цукрового сиропу даємо покипіти хвилини 3.

Ягоди ретельно перебираємо, видаляємо чашолистки, гілочки і хвою, які можуть виявитися в туеске. Моєму суницю під проточною холодною водою, але струмінь робимо слабку, щоб не «розбити» червоні ягідки.

У готовий сироп опускаємо ягоди, знову доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь.

У процесі варіння знімаємо піну. Варення готується 5 хвилин, потім його треба зняти з вогню і остудити повністю.

Після охолодження варення знову ставимо на вогонь, ложкою беремо трохи сиропу.

Додаємо ½ чайної ложки свіжовичавленого соку лимона. Ще разок доводимо суничне варення до кипіння, варимо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.

Гаряче варення з суниці розливаємо по банках і закриваємо звичайними поліетиленовими кришками. Для фасування та зберігання такої заготовки можна, також, використовувати банки з металевим закручуються кришками.