Як заморозити листя салату - заморожуємо зелень салату на зиму

Чи можна заморозити листя салату? А чому ні"? Листя салату можна заморожувати точно так же, як і щавель, і іншу зелень. Відмінність лише в тому, що зелень салату ніжніша, і з нею потрібно поводитися дуже дбайливо.

Складові: зелень салату
Час для закладки: весна, літо, осінь

Є рецепти заморожування бланшованих листя салату, але не варто цього робити. Адже салат на те і салат, щоб їсти його свіжим, без термічної обробки. Хіба тільки в тому випадку, якщо цей салат призначений для приготування начинки пирогів, або фаршировані.

Так-же радять заморожувати його в кубиках льоду, але при цьому наполягають, що потрібно неодмінно обсушивать листя, якщо ви збираєтеся їх заморожувати цілком. Тому, потрібно послухати всіх, і зробити по своєму.

Для заморозки годяться тільки свіжі, чи не прим`яті і не зів`яле листя. Переберія їх, відірвіть корінець. Саме відірвіть, а не відріжте ножем. Вам ні до чого оксиди заліза, при зимовому зберіганні.

Промийте листочки під струменем холодної води, струсіть крапельки, і відразу укладайте в контейнер, або на харчову плівку. Не чекайте повного висихання води, в даному випадку вона не зашкодить. Щільно загорніть листя в харчову плівку.

Головний ворог продуктів не вода, а кисень, тому постарайтеся його позбутися, наскільки це можливо.

Можна відразу приготувати салатні заготовки. Для цього порвіть руками листя салату, укладіть їх в скляні банки, або контейнер, щільно закрийте кришкою, після чого відразу відправляйте в морозильну камеру.

Зрозуміло, після розморожування зелень салату не буде настільки ж гарна й хрустка, але салат збереже смак і вітаміни, які так потрібні нам взимку.

Як приготувати листовий салат і зберегти його на зиму, дивіться на відео.