Як заморозити на зиму кріп в холодильнику

Як часом хочеться взимку насолодитися ароматами літа ... Чи не так? У наш час це стало можливо, дякую наявності в кожному будинку морозильної камери. Так саме вона допомагає зберегти смак, колір, часом і форму тих продуктів, які можна і потрібно заморожувати на зиму, серед таких кріп. Про те, як правильно заморозити кріп на зиму, ми сьогодні поведемо свою промову.
Свіжий кріп завжди в нагоді сучасній господині взимку. Зазвичай його засушують на зиму, то при цьому способі трава швидко втрачає всі потрібні вітаміни і мінеральні речовини. Тому багато жінок вважають за краще кріп Не сушити, а заморожувати. Ось кілька способів, як заморозити на зиму кріп в холодильнику.

спосіб 1



Найпростіший і зручний з усіх, описаних в інтернеті. Зручно не тільки готувати кріп, але і зберігати його в морозилці. Для цього вам потрібно взяти:

- кілька пакетиків для зберігання;
- пучки кропу.

Потрібно взяти кожен стебло і відірвати від нього зелень. Скласти в окрему тару і вимити. Потрібно спочатку просто залити кріп водою, після цього почекати близько 2 хвилин. Потім промити зелень кілька разів, але вже без замочування, поки вода не стане чистою.

Після цього зелень потрібно трохи нашаткувати, але великими скибочками. Після чого відкинути в друшляк і просушити. Зазвичай просушування займає близько 2 годин. Періодично зелень потрібно помішувати, нижні шари викладати наверх і струшувати краплі. Після цього зелень кладуть в пакетики в морозилку. У такому вигляді зелень поступово утрамбовується, в ній немає кристаликів води або льоду. І готувати з нею зручно і приємно різні страви, тим більше, що в цьому рецепті приготування немає стебел, які часто не подобається господаркам.

спосіб 2



Заморожування відбувається в невеликих пакетиках. Ось як можна заморозити кріп на зиму, щоб він став смачним і приємним доповненням до ваших страв і кулінарних вишукувань на свята.

Для приготування вам знадобитися тисячі кропу.

На самому початку потрібно кріп як слід вимити так, щоб вода вийшла прозорою і чистою. Потім потрібно уважно оглянути гілочки і обірвати мляві і погані. Потім відірвати кріп від стебел. Стебла викласти окремо, так як їх можна засушити і використовувати в консервуванні, для засушування і додавання в готові страви. Наприклад, при варінні раків.

Кріп тепер збирають в миску і сушать потім на паперових серветках. Процедура просушування потрібна для того, щоб потім зелень вийшла без зайвого льоду і легко відокремлювалася від основної маси. Якщо кріп заморозити разом з водою, то при розморожуванні гілочки вийдуть млявими і легко зламається. Тому у всіх способах перед заморожуванням його потрібно обов`язково просушувати.

Коли кріп висохне, його потрібно порізати. Деякі люблять дрібно, практично в пил, інші вибирають більшу нарізку, всім подобатися різна. Після цього кріп покласти в невеликі пакетики і відправити в морозилку. Взимку вийдуть приємні трави, смак яких практично не відрізняється від свіжого кропу. Так само різниця не буде помітна і в готових стравах і салатах.

спосіб 3



Замороження в пластикових контейнерах - дуже зручний спосіб приготування кропу. Його можна потім буде акуратно виймати ложкою і використовувати взимку для приготування різних страв. Ось як можна заморозити кріп в контейнерах, щоб він вийшов смачним і майже таким же, як свіжий.

На самому початку його потрібно порізати невеликими гілочками. Після цього кожну переглянути дуже уважно і обрізати жовті, мляві і зіпсовані гілки. Потім його потрібно просушити для того, щоб через води він не ставав занадто твердим. Після цього потрібно його порізати дрібно, чим дрібніше, тим краще. Тоді потім після заморозки його зручно буде брати з контейнера ложкою.

Потім потрібно перемішати кріп, щоб гілочки добре відходили одне від одного. Після цього скласти їх по контейнерах і відправити в морозилку. Можна використовувати режим сухої заморозки, так як після цього стане дуже зручно потім діставати ложкою.

Чи можна заморожувати кріп з іншими травами і продуктами

Звичайно можна. Багато хто віддає перевагу морозити кріп разом з розмарином, петрушкою і навіть кінзою. Незважаючи на те, що кінза вважається швидкопсувним продуктом, при заморожуванні вона не жовтіє і стає такою ж, як і до процедури. Однак пам`ятайте, що повторно заморожувати кріп і петрушку, як інші трави, не можна. Найпопулярніший спосіб заморожування кропу - з петрушкою. Ось як можна заморозити їх в одному контейнері або пакеті.

Для приготування вам знадобитися рівну кількість кропу і петрушки.

У кропу потрібно обібрати пошкоджені і мляві листочки і те ж саме зробити з петрушкою. Після цього потрібно прибрати стебла у петрушки, залишивши тільки листочки і зелень. Потім кріп подрібнити, обсушити разом з петрушкою. Зелень перемішати столовою ложкою, після чого розкласти по контейнерах або пакетах. Тепер можна взимку використовувати таким чином приготовлену суміш використовувати в приготуванні салатів і різних блюд.

Дуже цікаво виходить, якщо кріп заморожувати не окремо, а разом з іншими травами. Наприклад, для приготування натуральної приправи можна використовувати такі поєднання продуктів:

- кріп;
- розмарин;
- базилік.

Все трави заморожують без використання стебел і з просушуванням перед тим, як відправити в морозильну камеру холодильника.

- кріп;
- петрушка;
- кінза.

Прекрасна суміш для приготування шашлику, салатів і супів. Відрізняється виразним і сильним ароматом, відповідним для різних соусів, страв.

- кріп;
- петрушка;
- базилік;
- тархун;
- кінза.

Виразна суміш, яка дозволить вам приготувати приємну і дуже виразну приправу. Вона відрізняється неймовірно сильним ароматом і навіть невелика кількість суміші пожвавить звичний салатик або будь-яке інше блюдо.

- кріп;
- базилік і тархун.

Цю суміш можна використовувати для приготування прохолодних напоїв і різних свіжих салатів, соусів і салатів. Можна використовувати трави для приготування м`яса у фользі або шашлику. При цьому воно вийти дуже ароматним і ніжним.

Ну і, нарешті, для тих, хто вибирає страви дуже ароматні екзотичні, ви можете використовувати поєднання кропу, тархуна, базиліка, дрібного часнику і молодих ялинових гілок. Така приправа виходить з екзотичним акцентом хвої, яка надає будь-якої страви незвичне звучання. Багато хто вважає його новорічним.

Основні способи заморозки



Можна просто його заморозити гілочками в холодильнику. Однак при заморожуванні кріп трохи злипається і діставати його не завжди зручно. Навіть якщо ви проводите заморозку в пакетиках або контейнерах, стебла вам будуть заважати. Саме з цієї причини варто використовувати вищеописані способи заморозки, в яких великі гілки і стебла прибирають. При цьому способі заморозки кропу пучками в ньому зберігаються всі корисні речовини і вітаміни. Однак є інший спосіб, в якому не варто прибирати стебла.

Це подрібнення зелені блендером. Кріп перетворюється в однорідну масу і заморожується після просушування. Такий спосіб дозволяє економити місце в холодильнику. Кріп зручно використовувати в приготуванні, проте вітамінів ставати менше через сильний подрібнення.

Третій спосіб - зелень заливають водою і морозять після подрібнення в формах для льоду. Її зручно діставати, однак при такому способі втрачається при розморожуванні її привабливий вигляд.

І пам`ятайте, що заморожена зелень зберігатися протягом року. Після цього терміну її корисні властивості втрачаються.