Заморожені персики: як заморозити персики на зиму в морозилці

Ароматні персики з ніжною м`якоттю - улюблені ласощі багатьох людей. Але в несезон вони коштують досить дорого. Щоб заощадити сімейний бюджет, багато хто використовує заморожування, щоб зберегти цей фрукт на тривалий час. Про всі способи заморозки персиків на зиму ми поговоримо в цій статті.

Складові: вода, персики, цукор
Час для закладки: літо

Відібрані фрукти необхідно вимити. І абсолютно не важливо, буде в подальшому зніматися з персиків шкурка чи ні - водні процедури обов`язкові!

Після цього плоди потрібно висушити, промокнувши їх вафельним або паперовим рушником.

Способи заморозки персиків на зиму

Як заморозити цілі персики з кісточкою

Чисті і сухі фрукти потрібно обернути папером, кожен окремо. У такому вигляді персики поміщаються в пакет, щільно укупориваются і відправляються в морозильник.

Перед застосуванням фрукти розморожують при кімнатній температурі і вживають в їжу, як свіжі.

Як заморозити персики з пергаментом

Фрукти розрізають навпіл і виймають кісточку. Потім половинки персика викладають в контейнер зрізом вгору. На зріз кладуть лист пергаменту (вощеного паперу, паперу для випічки), вирізаний під розмір контейнера. Зверху на папір знову викладають половини персиків зрізом вниз. Контейнери відправляють в морозилку на зберігання.

Як заморозити персики розсипом

Персики таким способом можна заморожувати, як з шкіркою, так і без неї.

Для того, щоб зняти шкірку, фрукти поміщають в каструлю з киплячою водою на кілька секунд. Після цієї процедури шкірку можна буде дуже легко зняти ножем.

Очищені персики нарізають на половини або четвертини. Щоб вони при заморожуванні не потемніли, їх вимочують в подкисленном розчині лимонного соку протягом 15 хвилин. Ця процедура абсолютно не обов`язкова і впливає тільки на естетичний вигляд заморожених фруктів.

Далі часточки персиків розкладають на рівній поверхні, застеленій поліетиленом. У такому вигляді вони відправляються в морозильну шафу на кілька годин. Після того як шматочки грунтовно промерзли, їх пересипають в окрему ємність і знову прибирають в морозилку.

При використанні даного методу, варто враховувати той факт, що персики дуже швидко вбирають сторонні запахи продуктів, що зберігаються у вашій камері, тому резонно дошку з персиками помістити в герметичний пакет.

Див. Відео від каналу «Смачні рецепти від Gastronom.ru» - Заморожені персики

Як заморозити персики з цукром

Фрукти миють, чистять, витягають кісточку, а потім нарізають на шматочки потрібного розміру. Так як заморозка в такому вигляді часто використовується, як начинка для солодкої випічки, то нарізати персики можна кубиками або не дуже широкими часточками.

Підготовлені фрукти поміщають в пакети або контейнери, і пересипають цукром за смаком.

Як заморозити персики в сиропі

Плоди очищають від шкірки і ріжуть на половини і четвертини, укладають щільним шаром в контейнери. Сиропом, приготованим з 1 літра води і 700 грам цукру, заливають заготовку так, щоб персики були повністю занурені в рідину.

Головне правило при цьому способі заморозки - не наливать сироп по самі вінця контейнера, інакше, при замерзанні, він виллється.

Як заморозити пюре з персиків на зиму

Очищені фрукти пробивають блендером до однорідної маси. При необхідності, можна додати цукровий пісок, але якщо ви готуєте таку заготовку для прикорму дитини, то цього краще не робити.

Пюре розкладають по пластиковим стаканчиках або розливають по формах для приготування льоду. Стаканчики загортають харчовою плівкою і прибирають в морозилку, а кубики персикового льоду після попередньої проморозкі витягують з форм і пересипають в пакет або контейнер.

Таку заготовку зручно використовувати як наповнювач для каші.

Див. Відео від каналу «Об`едашкі» - Як правильно заморозити персики що б вони не чорніли!!!