Замороження базиліка - рецепт з фото, як в домашніх умовах заморозити свіжу зелень на зиму

опис

Замороження базиліка - один з методів забезпечення схоронності даної рослини до зими практично в свіжому вигляді. Чому і для чого ж це роблять? Якщо говорити про застосування базиліка в кулінарії, то в цьому випадку використовуються його дивовижні властивості запаху. Формула ефірного масла, яке міститься в базиліці, дуже незвичайна, завдяки їй рослина має стійкий і характерний аромат. Пік ароматичної і смакової насиченості ця рослина має в період з липня по серпень, ще до цвітіння. Саме в цей час листя базиліка збираються і всіляко обробляються.

Якщо говорити про спосіб заготівлі, то основних розрізняють два: заморозка і висушування базиліка. Уже ці способи розрізняються за методами, але це деталі.

У сьогоднішньому покроковому фото рецепті ми розповімо про те, як заморозити листя базиліка в кубиках льоду самим простим і зручним способом в домашніх умовах. Сам процес займе буквально 10 хвилин, при цьому базиліку ще потрібно буде повністю застигнути. Даний спосіб вигідний тим, що базилік практично повністю збереже свої смакові якості і, зрозуміло, свій неповторний запах. Невеликі кубики буде дуже зручно розморожувати і використовувати в готуванні. Приступимо до заморожування базиліка на зиму.

складові

• Базилік 1 пучок
• Вода 1/2 склянки

кроки

1. Для такої зимової заготовки нам знадобляться тільки листя базиліка і чиста холодна вода. Листя необхідно збирати рано вранці в кінці літа, коли вони ще просякнуті свіжістю. Концентрація запаху і терпкість у таких листів ідеальна і підходить для заготовок. Ретельно промиваємо зібране листя, а потім залишаємо їх просихати на чистому кухонному рушнику.

   
   
   
   

   

2. Викладаємо чисті і сухі листя на обробну дошку, нарізаємо їх так, як показано на фото. Подрібнити можна і сильніше, дивлячись для чого згодом цю зелень ви будете використовувати.

   

3. Тепер в чисті формочки для льоду розкладаємо заготовку. Заливаємо формочки підготовленою чистої і холодною водою, а потім відправляємо їх в морозильну камеру на півгодини до повного замерзання. Після цього кубики з зеленню можна скласти в герметичний контейнер, однак зберігати необхідно все також в морозилці.

   Пам`ятайте, що запах у зелені дуже сильний і після приготування він ще довго буде переслідувати ці формочки, найкраще придбати для заморозки окремі контейнери і використовувати їх тільки для заготовки базиліка і іншої зелені.

   

4. Заморожений ароматний і корисний базилік на зиму готовий.

   

   Смачного!