Як заморозити базилік в домашніх умовах

Заморозити базилік на зиму неймовірно просто. Його можна буде додавати в супи і салати. За смаком він анітрохи не поступатиметься свіжому. Та й вітамінів при глибокому заморожуванню і правильному зберіганні збережеться 90%. Наш рецепт з фото покаже, як заморозити базилік на зиму.



Складові:
- свіжий базилік.



Якщо ви збираєте базилік самі на своїй садовій ділянці, ви можете відщипувати тільки верхні 12 сантиметрів, тоді базилік продовжить своє зростання. Стебло для заморозки нам не знадобиться, тому відірвіть з нього листя.



Ретельно промийте кожен листочок під струменем холодної води і залиште в друшляку, щоб з листя стекла вода. Потім викладіть на рушник, нехай полежать хвилин пять.Лістікі складіть на обробну дошку і дрібно наріжте.



Візьміть пакетики з замком зіплок і викладіть в кожен нарізаний базилік. Один пакетик = одна порція. Не потрібно економити на пакетах. Візьміть пакетики різного розміру, адже десь буде порція для салату, десь для супу, а десь для подачі з м`ясом. Відкривати заморожений шпинат можна один раз. Розморожувати і заморожувати знову категорично заборонено. З пакетика повністю випустіть повітря і приберіть мішечки з базиліком в морозильну камеру. Якщо є режим швидкої заморозки - чудово. Чим швидше заморозити зелень, тим більше вітамінів в ній збережеться. Найхолодніше зазвичай на верхній полиці морозильної камери, куди зазвичай ставляться контейнери для льоду.



Якщо ви правильно підготували базилік до заморожування, він не злипнеться, чи не перетвориться в крижаній грудку. Перед використанням замороженого базиліка розморожування не вимагається.



У суп він додається за 5 хвилин до готовності, а в салати додається на початку, в процесі приготування він розморозиться. Для цього достатньо 15 хвилин при кімнатній температурі.



Термін зберігання при мінус 18 - 11 місяців.
Так само подивіться, як заморозити щавель.