Як заморозити на зиму щавель

Одним з найбільш доступних методів заготовки на зиму є заморозка. Для сучасної господині морозильна камера - справжній «льох» з багатьма смакотою. Як же заморозити щавель на зиму для ароматних зелених щей, пиріжків і гарнірів? Немає нічого простіше!

Кожна господиня мріє про свіжої ароматної зелені прямо з грядки круглий рік, але, на жаль, це не завжди можливо. Тому багато любительки заготовок вдаються до заморожування продуктів про запас. Не став винятком і щавель - соковиті зелені листочки багаті як щавлевої кислотою, так і корисним набором вітамінів і мікроелементів: каротином, вітаміном С, калієм і залізом, які неодмінно допоможуть налагодити і поліпшити травлення домочадців і зміцнити ослаблений взимку організм.

Як правильно заморозити щавель на зиму

Хороша господиня обов`язково візьме для заморозки молоді листочки щавлю, в яких більше вітамінів, до того ж вони набагато соковитіше. Найкраще заморожувати зелень відразу по придбанні або прямо з грядки, кому що доступно. Попередньо щавель обов`язково потрібно перебрати, так як можуть попастися хворі або зіпсовані листя.

Тепер можна ознайомитися з традиційним способом заморозки, для якого знадобляться наступні інгредієнти і предмети:

• пучок щавлю;
• вода;
• миска;
• кухонний рушник;
• друшляк;
• поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер;
• ніж і обробна дошка (можна блендер).

Процедура підготовки та заморозки щавлю на зиму:

1. Щавель перебираємо, щоб не займати місце в морозилці даремно пожовклими, млявими листям або жорсткими стеблами з корінцями.
2. Відібрані листочки добре промиваємо в проточній воді від піску і пилу, відкидаємо на друшляк і викладаємо на заздалегідь розстелений рушник. Потрібно дати щавлю гарненько обсохнути.
3. Бажано листочки подрібнити перед заморожуванням ножем або в блендері, так як після розморожування цілий лист не завжди зручно нарізати для того ж борщу, щей або інших страв - щавель розлазиться, втрачає консистенцію і зовнішній вигляд.
4. Залишилося лише упакувати підготовлений щавель в пакет або пластиковий контейнер і можна відправляти зимувати в морозилку.

Вибір предмета для зберігання зелені буде залежати від можливостей вашої морозильної камери. Якщо камера маленька, то легше щавель зберігати в пакеті, при цьому випускаючи з нього все повітря, створюючи вакуум. Це допоможе заощадити і без того маленький простір морозилки. Готовий пакет можна зберігати в морозилці всю зиму. Якщо ж є окрема морозильна камера великих розмірів, то можна заморозити щавлю набагато більше, використовуючи пластиковий харчовий контейнер.

Зверніть увагу! Згодом заморожений на зиму щавель може змінити свій зовнішній вигляд, стане не таким яскраво-зеленим, але це ніяк не позначається на його смакових і корисних властивостях.

Щоб додати до зелений борщ такий щавель можна просто вийняти з морозилки, відколоти потрібну кількість ножем і відразу ж опустити в киплячий суп. Решта заховати в морозильник до наступного разу. Все просто!