Як заморозити черемшу на зиму
Звичайно, в салати заморожена черемша не годиться, але вона чудово ароматизує супи і борщі, рагу і спекотне, її можна додати в курячі котлетки і приготувати смачне різотто, а ще дуже смачним виходить соус на основі вершків з великою кількістю черемші. Такий соус має не тільки чудовий смак і аромат, але і чудовий смарагдовий колір, він відмінно поєднується за смаком з рибними стравами. Якщо у вас немає можливості збирати черемшу в лісі, то на найближчому ринку ви знайдете її у великій кількості і за низьку ціну. Отже, як заморозити черемшу про запас, на зиму.
Для приготування заготовки нам знадобиться:
- молода черемша.

1. Приготуйте пучки черемші і не забудьте купити пакети для зберігання заготовки в морозильній камері.

2. черемшу перебрати, видалити зіпсовані листя і добре помити її в холодній воді, щоб позбутися від пилу і піску.

3. Помиті листочки розкладіть на кухонному рушнику, вони повинні добре обсохнути. Можна промокнути їх паперовими серветками, це допоможе швидше позбутися від зайвої вологи.

4. Дрібно нарізати листя черемші разом з соковитими білими корінцями.

5. Помістіть подрібнену пряну зелень в пакети для заморозки, щільно НЕ набивайте, щоб потім можна було легко взяти потрібну кількість замороженої черемші для приготування страв. Складайте наповнені пакети в морозильну камеру, в замороженому вигляді черемша відмінно зберігається до наступного сезону, не втрачаючи при цьому ні яскравого кольору, ні вітамінів, ні ароматного смаку.

Приємного всім апетиту!