Як заморозити черемшу на зиму



Черемша, мабуть, найперша вітамінна зелень, яка з`являється ранньою весною в лісі, як тільки зійде сніг. Більшість господинь, звично, використовують свіжу ароматну черемшу в салатах, але ж існує безліч інших страв, куди можна додавати це пряне дикоросла рослина. І оскільки в їжу ми вживаємо тільки молоденькі листочки черемші, відповідно сезон її швидкоплинний. У Польщі ця рослина називають «ведмежий часник», його продають в сушеному вигляді як приправу, а також роблять спеціальний сорт копченої ковбаси з додаванням зелені черемші. Я хочу показати вам, як проходить заморозка черемші на зиму, рецепт для домашніх умов дуже простий. А ще можна приготувати солону черемшу.
Звичайно, в салати заморожена черемша не годиться, але вона чудово ароматизує супи і борщі, рагу і спекотне, її можна додати в курячі котлетки і приготувати смачне різотто, а ще дуже смачним виходить соус на основі вершків з великою кількістю черемші. Такий соус має не тільки чудовий смак і аромат, але і чудовий смарагдовий колір, він відмінно поєднується за смаком з рибними стравами. Якщо у вас немає можливості збирати черемшу в лісі, то на найближчому ринку ви знайдете її у великій кількості і за низьку ціну. Отже, як заморозити черемшу про запас, на зиму.

Для приготування заготовки нам знадобиться:

- молода черемша.


підготувати інгредієнт
1. Приготуйте пучки черемші і не забудьте купити пакети для зберігання заготовки в морозильній камері.


перебрати черемшу
2. черемшу перебрати, видалити зіпсовані листя і добре помити її в холодній воді, щоб позбутися від пилу і піску.


Викладаємо на серветку
3. Помиті листочки розкладіть на кухонному рушнику, вони повинні добре обсохнути. Можна промокнути їх паперовими серветками, це допоможе швидше позбутися від зайвої вологи.


нарізати черемшу
4. Дрібно нарізати листя черемші разом з соковитими білими корінцями.


Викладаємо в пакет
5. Помістіть подрібнену пряну зелень в пакети для заморозки, щільно НЕ набивайте, щоб потім можна було легко взяти потрібну кількість замороженої черемші для приготування страв. Складайте наповнені пакети в морозильну камеру, в замороженому вигляді черемша відмінно зберігається до наступного сезону, не втрачаючи при цьому ні яскравого кольору, ні вітамінів, ні ароматного смаку.


Подаємо до столу
Приємного всім апетиту!
Посмотрите похожие рецепти