Як заморозити ікру

Чорна і червона ікра на столі - ознака добробуту сім`ї, і рідкісний свято обходиться без цього делікатесу. Коштує вона досить дорого, тому і питання про зберігання ікри коштує дуже гостро. Чи можна зберегти ікру за допомогою заморозки, особливо, якщо її багато і вона свіжа?

Складові: ікра чорна, Червона ікра
Час для закладки: Весь рік

Можна, можливо. Але потрібно пам`ятати, що ікра надзвичайно делікатний продукт, до того ж, на сейнерах її вже заморожують, перш ніж доставлять на завод, де її потім упаковують в баночки. А як ми знаємо, повторна заморозка рідко буває вдалою.

Але все ж, червона ікра витримає, якщо ви її заморозити ще раз. Просто це потрібно зробити правильно.

Зазвичай засолювання виробляють на місці, але зливають воду досить недбало. Тому, всю зайву рідину необхідно видалити за допомогою друшляка з дрібною сіткою.

Приготуйте тару. Краще розкладати ікру Порціна в маленькі баночки з під дитячого харчування. Розкладіть ікру по банках, в кожну баночку налийте по столовій ложці оливкової олії, акуратно перемішайте, щільно закрутіть кришкою і в морозилку, де повинна бути постійна температура -18 градусів. У такому вигляді ікра може лежати до року. Але у випадку з червоною ікрою, набагато важливіше знати, як її правильно розморозити, щоб не отримати незрозуміле пюре і близько не схоже на апетитні бурштинові ікринки.

Розморожувати червону ікру потрібно поступово. Для початку перекласти її в морозильну камеру, де температура становить -1 градус, і в цій камері вона повинна стояти рівно добу. Потім баночку потрібно вийняти, і вже дотаівать при кімнатній температурі.

Чорна ікра не виносить повторної глибокої заморозки, тому її місце в морозилці на поличці, де температура не нижче -1 градуса. Максимальний термін зберігання при такій температурі не більше 3 місяців.

Дивіться відео: Чи можна заморожувати ікру?