Як можна заморозити цибулю на зиму в морозилці: заморозка зеленого і ріпчастої цибулі

Заморожують чи цибулю на зиму в морозилці? Відповідь, звичайно ж, позитивний. Тільки ось який цибуля можна заморозити: зелений або ріпчасту? Заморожування можна піддавати будь-цибулю, але більш доцільно заморожувати зелена цибуля, так як ріпчаста буває в продажу цілий рік і не лякає своєю ціною в зимові місяці. Пропоную сьогодні поговорити про способи заморозки різних видів цибулі.

Складові: Зелена цибуля, цибуля, Зелена цибуля, ріпчаста цибуля
Час для закладки: літо, осінь

Як заморозити сирої ріпчасту цибулю

Щоб при нарізці лука уникнути сльозоточивості очей, очищені головки кладуть в холодну воду.

Нарізати цибулю для заморозки можна декількома способами:

• кільцями;
• півкільцями;
• кубиками.

Подрібнену цибулю розкладають в пакети для заморожування, на раз приготування, випускають зайве повітря, і прибирають в морозильну камеру.

Сирий заморожений цибулю найкраще використовувати при приготуванні гарячих страв, так як після впливу низьких температур він втрачає свій колір і стає злегка водянистим.

Увага! Заморожений сиру цибулю, виділяє дуже сильний аромат, тому пакети з заморожуванням слід тримати подалі від продуктів, здатних вбирати сторонні запахи.

Як заморозити смажену цибулю

Відмінний спосіб заморозки ріпчастої цибулі - обсмажити його попередньо в подрібненому вигляді на рослинному маслі. Також з цибулею можна обсмажити і сиру моркву.

Зажарку розфасовують по порційних пакетах і прибирають в морозильну шафу.

Чи можна заморожувати зелена цибуля

Зелена цибуля дуже добре піддається заморожуванню і зберігає всі свої смакові властивості. Зелень цибулі перед заморожуванням промивають під проточною водою, а потім ретельно сушать на паперових рушниках. Краще буде, якщо ви поставите пучок цибулі в банку і дасте йому час самостійно обсохнути на повітрі.

Заморозити зелена цибуля можна декількома способами:

• Замороження простий нарізки розсипом. Для цього цибулю нарізають ножем або спеціальними ножицями для зелені. Потім зелень розкладають по пакетам або контейнерів, і прибирають в морозилку.

Див. Відео про хитрість зберігання цибулі в банках

• Зелену цибулю можна заморозити в маслі пластом. Для цього в нарізку додають рослинне масло і все ретельно перемішують. Потім суміш цибулі кладуть в пакет із застібкою-блискавкою, і роблять з неї тоненький пласт. Заморожену зелень відламують від пласта в потрібній кількості, і додають в блюдо.
• Можна заморозити цибулю у вершковому маслі в формочках для льоду. Розм`якшене вершкове масло змішують з нарізаною цибулею, а потім розкладають в силіконові формочки. Заморожений таким способом лук дуже добре додавати до гарячого смаженого або відварного картоплі.

Див. Відео від Lubov Kriuk - Замороження зеленої цибулі і стрілок з оливковою олією

• Зелену цибулю можна заморозити в формах для льоду з додаванням чистої води. Нарізку розкладають за формами, а потім зверху заливають невеликою кількістю рідини. Заморожені цибульні кубики льоду зсипають в один пакет і зберігають у морозильній камері.

Як заморозити цибулю-порей

Відмінно поводиться в замороженому вигляді цибулю-порей. Для його заморозки слід промити стебла, зрізати коріння і очистити верхній забруднений шар.

Порей нарізають кружечками такої товщини, якої ви звикли його використовувати. Подрібнену цибулю розкладають на підноси і заморожують. Після попередньої проморозкі, зелень зсипають в один пакет або контейнер.

Скільки зберігати заморожений цибулю в морозилці

Термін зберігання цибулі варіюється від 2 до 6 місяців. Це залежить від тієї температури, яка буде встановлена ​​у вашій камері. Але, в будь-якому випадку, зберігати цибулю більше півроку не слід, так як він з часом втрачає свій смак і аромат.