Як заморозити гриби рядовками на зиму

Рядовка відноситься до пластинчастих видам грибів і деякі побоюються, що вони отруйні. Але це абсолютно марно. Рядовками зростаючі в нашій смузі цілком їстівні.

Складові: вода, рядовками, сіль
Час для закладки: осінь

Їх можна солити, маринувати, або заморожувати, щоб взимку підсмажити свіжі гриби. Сьогоднішній мій рецепт розповість як заморозити рядовками на зиму.

Рядовками ростуть в листяних лісах, і особливого сміття в них немає. Тільки листочки, які налипають на капелюшки. Вся чистка грибів полягає в тому, щоб прибрати ці листочки і перевірити гриби на черв`ячків.

Зверніть увагу на фіолетові рядовками. Вони теж дуже смачні, але багато дуже лякаються, коли їх виставляють на стіл. Але лякаються вони марно, так як фіолетові рядовками теж їстівні.

Як заморозити рядовками на зиму

Морозити гриби на зиму можна двома способами.

Перший дуже простий: гриби промити, обсушити і заморозити. Але так вони займають занадто багато місця в морозильній камері. Тому, я вважаю за краще другий: відварити перед заморожуванням.

Промийте рядовками в тазику з водою і закиньте їх в киплячу підсолену воду.

З моменту закипання вони повинні варитися хвилин 10-15. Час від часу помішуйте гриби шумівкою, і знімайте брудну піну, яка з`являється навіть у добре промитих грибах.

Відкиньте відварені рядовками на друшляк, нехай стекут і, заодно, охолонуть.

Для заморожування грибів краще використовувати пластикові контейнери. Якщо їх покласти просто в пакет, вони розтечуться і замерзнуть безформною масою, і це не дуже зручно.

Такі «цеглини» дуже зручні. Заморожені гриби легко відрізати, і не треба розморожувати весь брикет. Перед тим як почнете готувати, гриби не обов`язково розморожувати.

Просто засипте замерзлі гриби на сковороду або закидайте прямо в суп. Смак страви від цього не постраждає, а ви заощадите масу часу.