Як заморозити виноград на зиму: 2 найкращих рецепт з фото

Замороження овочів, фруктів і ягід вже нікого не дивує, тому що ціни в супермаркетах в зимовий час прагнуть до нескінченності, а їсти смачні і корисні продукти хочеться цілий рік.

навіть виноград можна заморозити, ціна на окремі сорти якого і влітку просто величезна. Тому якщо у вас є можливість купити виноград дешево або привезти його з дачі взагалі безкоштовно, то не втрачайте часу, а морозьте виноград на зиму. Адже такий виноград буде набагато корисніше того, що продають в зимовий час в супермаркетах, хоч і свіжий. Відсутність обробки шкідливими речовинами для якнайшвидшого дозрівання дорогого коштує.

Ягоди в замороженому вигляді зберігають всі свої корисні властивості і вітаміни, але є і один мінус - втрата солодощі на 30%. Якщо вас це не лякає, то ви завжди знайдете, як застосувати заморожений виноград.

Вибір і підготовка ягід

Замороження ягід і овочів на зиму йшла повним ходом все літо, але не всі знають, що саме виноград краще заморожувати тоді, коли дозрівають пізні столові сорти темного кольору. А все, тому що у них товста шкірка, яка дасть можливість більш тривалого зберігання. Хоча навряд чи у вас залишиться хоч щось до весни, так як виноград йде блискавично.

Якщо ви хочете заморозити виноград для їжі (для десертів, випічки, салатів або просто поїсти), тоді краще вибрати сорти без кісточок і великого розміру, які буде приємніше їсти. Та й в десертах великий виноград змориться куди ефектніше дрібного. Для цього відмінно підійде такий сорт як «Киш-миш». Він не містить кісточок і має приємний вигляд.

Але якщо основне, що ви варите з винограду - це компоти і киселі, тоді підійде будь-який сорт. Але в цілому, без різниці, який виноград у вас є, його можна легко заморозити на зиму і використовувати за призначенням.

Коли виноград вже вдома, обов`язково переберіть його і викиньте зіпсовані ягоди. Це м`які, з дефектами на шкірці, деформовані, зелені, будь-які, які викликають у вас сумніви. Намагайтеся не притискати руками ягоди, щоб вони не зіпсувалися.

Правила заморозки

Існує кілька простих правил, які дадуть вам можливість заморозити виноград швидко і легко:

- підбір якісного врожаю і його підготовка,

- обов`язково потрібно промити ягоди або грона, а потім обсушити їх рушником. Якщо урожай для заморозки ви збираєте на дачі, то радять відмовитися від збору, якщо випала роса або пройшов дощ напередодні, тому що це скорочує термін зберігання,

- перед заморожуванням ягоди повинні обов`язково полежати в холодильнику мінімум 3 години, щоб вони охололи,

- заморожувати виноград можна в контейнерах або пакетах.

Види заморозки винограду

Виноград можна заморожувати декількома методами в залежності від того, які цілі ви переслідуєте. Основних способів заморозки три:

1. Цілими гронами, невеликими гілочками по 3-5 ягід або окремо ягодами в контейнерах або пакетах.
2. Ягоди, перемішані з цукровим піском.
3. Ягоди, залиті сиропом з цукру.

Замороження окремими ягодами

Вам буде потрібно:

• 2-3 грона темного винограду,
• 1 контейнер,
• 1 рушник.

Перше, що ви повинні зробити - це очистити ягоди і викласти в будь-яку зручну ємність. Звичайно, пошкоджені ягоди відразу видаляйте.

Після цього слід дуже ретельно промити виноград, прибираючи пил і бруд з ягід. Можливо, потрібно буде кілька разів поміняти воду або промити його під проточною водою.

Коли виноград буде чистим, викладіть його на кухонне або паперовий рушник і добре витріть. Тут потрібно бути акуратним, щоб не придавити ягоди, інакше вони вже будуть не придатні для заморозки.

Коли ягоди будуть сухими, перекладіть їх в пластиковий контейнер, який підтримує низькі температури. Закрийте його кришкою. Якщо будете використовувати пакети, то не забудьте спустити повітря перед тим, як покласти їх в морозильну камеру. Часто радять клеїти спеціальні папірці, на яких потрібно вказати, коли виноград був заморожений.

Контейнери перекладіть в морозильну камеру і зберігайте до весни.

Замороження невеликими гілочками

Вам буде потрібно:

• 1-2 грона винограду,
• піднос або тарілка,
• 1 пакет.

Точно також помийте добре виноград.

І витріть його рушником.

Відокремте його на невеликі гілочки і викладіть на тарілку. Поставте в морозильну камеру на 1 годину.

Перекладіть в пакети.