Як правильно заморозити хрін на зиму в морозилці: способи заморозки кореневого і листового хрону

Корінь хрону використовується для приготування різних гострих соусів і холодних закусок, а листя хрону - в домашньому консервуванні. Користь цієї рослини незаперечна, тому у господинь часто виникає питання: «Чи можна заморожувати хрін?». На це питання ви дізнаєтеся докладну відповідь, прочитавши нашу статтю.

Складові: корінь хрону, листя хрону, сік лимона, хрін, яблука
Час для закладки: літо, осінь

Способи заморозки кореневого хрону

Перед тим, як помістити продукт на зберігання в морозилку, його потрібно гарненько вимити і вичистити ножем. Щоб бруд краще відмивалася, кореневище можна вимочити пару годин у великій ємності з водою.

Великі кореневища зручно чистити овощечисткой, а маленькі і тонкі отскребать від бруду вістрям ножа. Очищення кореневищ - справа тривала і не дуже приємне.

Щоб максимально виключити контакт хрону з повітрям, очищені коріння потрібно складати в ємність з прохолодною водою. Це дозволить зберегти ароматичні речовини рослини в цілості.

Після того як весь хрін буде очищений, його потрібно промокнути рушниками від зайвої вологи. Тепер можна приступати до заморожування!

хрін шматочками

Вичищені кореневища нарізають на шматочки невеликого розміру, по 2 - 3 сантиметри в довжину. Заготівлю складають в пакети для заморозки або невеликі контейнери. Щільно упаковану тару відправляють в морозилку на зберігання. При необхідності хрін можна дістати і подрібнити на м`ясорубці або в блендері, не розморожуючи, і використовувати за призначенням.

Дивіться відео від каналу «Знай і вмій» - Як зберегти хрін на зиму. Морозилка вам на допомогу!

тертий хрін

Перед приміщенням в морозилку хрін можна подрібнити. Для цього використовують: ручну тертку, м`ясорубку або блендер.

Ручний спосіб переробки хрону дуже трудомісткий. При цьому ароматичні пари роз`їдають очі і не дають вільно дихати. Тому для подрібнення хрону краще використовувати ручну або електричну м`ясорубку або блендер.

Якщо ви використовуєте електричну м`ясорубку, то надіньте на вихідний отвір целофановий пакет, щоб максимально виключити вихід ефірних масел, викликають печіння і сльозоточивість очей.

Самим «безпечним» способом подрібнення хрону є нарізка з допомогою блендера або кухонного комбайна. Так як кореневище дуже тверде і щільне, потужність агрегату повинна бути не менше 600 - 700 Вт.

Сім`я Бровченко в своєму відео розповість, як чистити і терти хрін. Безболісний і безслізний спосіб.

Хрін з яблуком і лимонним соком

Відмінний варіант заморозки хрону відразу у вигляді соусу або закуски. Так, наприклад, можна заморозити подрібнений корінь хрону з тертим яблуком. Для цього продукти беруть в рівних пропорціях і змішують з 1 чайною ложкою лимонного соку. Таку заготовку можна заморозити у формочках для льоду або в пакеті, розподіливши її тонким шаром.

Кубики хрону після попередньої проморозкі витягують з форм і перекладають в фасувальні пакети або контейнери.

Як заморозити лист хрону

Маринувати продукти можна і взимку, а щоб під рукою завжди була потрібна зелень, її можна заморозити. Щоб заморозити листя хрону, їх миють під проточною водою, ретельно сушать рушниками і порційно розкладають по пакетам. Заморожені листя хрону використовують відразу ж, без розморожування.

Термін зберігання хрону в морозилці

Кореневище і зелена частина рослини добре переносять заморожування і можуть зберігатися в такому вигляді досить довго, від 10 до 12 місяців. Це залежить від дотримання температурного режиму камери -18 ° С, без перепадів.