Кращі рецепти варення з винограду

З історії всім відомо, що виноград стали культивувати настільки давно, що вчені не в змозі сказати точнішу дату. На сьогоднішній день, вирощуванням винограду займаються практично у всіх регіонах, де немає студеної зими, так як лоза здатна вимерзнуть.

Говорячи про сорт ягід, то їх селекціонери налічують понад тисячу. Всі вони відрізняються один від одного розміром і кольором ягід, смаком, ароматом, а також розрізняються за складом.

У тонкій шкірці містяться дубильні сполуки і ефірні масла. Користь від улюблених ягід полягає в тому, що вони:

• покращують метаболічні процеси в організмі;
• сприяють швидкому і полегшеному відкашлюванню мокротиння при захворюваннях органів дихальної системи;
• знімають запальні процеси;
• нормалізуюет сон;
• покращують моторику травної системи.

Існує безліч варіантів заготовки корисних ягід на зиму, але ми розглянемо лише рецепти варення з винограду.

Десерт «П`ятихвилинка»

Зробити смачні ласощі з винограду нескладно. Особливо, якщо під рукою є швидкий рецепт виноградного варення на зиму.

продукти:

• виноград - 750 г;
• цукор-пісок - 150 г;
• відфільтрована рідина -100 мл;
• кислота лимонна - 2 г.

основний інгредієнт

1. Ягідні грона перебрати, видалити гілочки. Для приготування десерту придатні лише пружні, міцні плоди. Викласти у містку миску і промити в декількох водах.
2. У ємність, де буде відбуватися варіння, вилити необхідну кількість води, засипати цукровий пісок. Встановити на плиту, прогрівати при регулярному помішуванні. Довести до кипіння і варити до повного розчинення солодких крупинок.
3. Викласти ягоди, перемішати і продовжити приготування на повільному вогні - 5 хвилин. При появі на поверхні пінки, її потрібно обов`язково знімати.
4. Додати лимонну кислоту, розмішати і варити на середньому нагріві ще 5 хвилин.
5. Гаряче варення розфасувати по чистим банкам, щільно закрити і прибрати на зберігання в льох.

З сорту «Кишмиш»

Даний варіантваренья з винограду відрізняється від інших тим, що він без кісточок. Ягоди самі по собі дуже солодкі саме тому ласощі виходить дуже смачним і ароматним.

продукти:

• відфільтрована рідина - 800 мл;
• цукор-пісок - 2 кг;
• виноград «Кишмиш» - 2 кг.

Порядок роботи:

1. Основний компонент перебрати, видалити все сміття і зіпсовані плоди. Викласти в друшляк, промити під проточною водою.
2. Рідина вилити в емальовану ємність, закип`ятити. Висипати цукровий пісок і варити при регулярному помішуванні до повного розчинення.
3. Визначити основний компонент в гарячий сироп, поставити на плиту і варити на маленькому вогні протягом півгодини. Не забувайте перемішувати і прибирати пінку з поверхні.
4. Розфасувати по чистим банкам, герметично закрити і прибрати після охолодження в льох.

... і не тільки вино.

З винограду з мигдалем

Даний спосіб приготування надає заготівлі вишуканий смак і аромат. Перемішувати десерт можна, в іншому випадку ягода змінить свою форму. Розберемося докладніше, як зварити таке варення з винограду.

продукти:

• сік лимона - 25 мл;
• мигдаль - 30-40 г;
• цукор-пісок - 300 г;
• виноград (без кісточок) - 500 г;
• відфільтрована вода - 100 мл.

Порядок роботи:

1. Ягоди відсортувати, добре промити і просушити. Викласти у містку каструлю, засипати цукровим піском і залити водою.
2. Встановити на плиту, довести до кипіння і варити на повільному нагріванні протягом 40-50 хвилин.
3. Мигдаль розрізати на кілька частин. Викласти горіхи і вилити сік лимона. Прогрівати ще 5 хвилин. Маса повинна вийти світло-коричневої. Якщо склад не досяг необхідного відтінку, в такому випадку ягоди і мигдаль дістають з сиропу і продовжують приготування.
4. Розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити і прибрати на зберігання в льох, холодильник.

Десерт «Для ледачих»

Варення з винограду з кісточками на зиму робиться легко і просто. Саме з цієї причини ласощі з даного рецептом готують господині, у яких немає зайвого часу на заготовки, а сім`ю побалувати хочеться. Кісточки не впливають на смак готового блюда.

продукти:

• відфільтрована вода - 400 мл;
• цукор-пісок - 500 г;
• виноград з кісточками - 500 г;
• лимонна кислота - 2 г.

Швидко і просто

1. Ягоди ретельно перебрати, видалити гнилі частини, сміття, листя. Ретельно промити, дочекатися стікання зайвої вологи.
2. На плиту поставити каструлю з товстим дном, вилити необхідну кількість рідини, довести до кипіння і засипати цукровий пісок. При регулярному помішуванні варити солодкий сироп до тих пір, поки крупинки повністю не розчиняться.
3. Визначити в гарячий сироп ягоди, довести до кипіння, прикрити і зняти з плити. Залишити на кухонному столі настоюватися на 3 години.
4. Після закінчення зазначеного часу встановити на плиту, додати лимонну кислоту, продовжити варіння протягом 3-4 хвилин.
5. Розфасувати по чистим ємностей, щільно закрити і прибрати в холодильник.

Виноградне варення зі спеціями

Десерт можна поєднувати не тільки з ягодами, фруктами, а й зі спеціями. Наприклад, прекрасним варіантом вважається виноградне ласощі з гвоздикою і корицею. Приготування в домашніх умовах цього незвичайного, якщо не сказати фантасмогорічного, варення ми зараз і розглянемо.

продукти:

• виноград - 1,5 кг;
• цукровий пісок - 1,2 кг;
• відфільтрована вода - 150 мл;
• лимон - 1,5 шт .;
• кориця - 2/3 ч.л .;
• гвоздика - 4 бутона.

З винограду і фантазій

1. Виноград зняти з гілочки, впорядкувати і прибрати гнилі плоди, сміття. Викласти в друшляк і промити під проточною водою. Визначити в емальований харчової тазик.
2. В окремій каструлі змішати цукровий пісок і воду, додати корицю, гвоздику. Поставити на плиту, встановивши на повільний вогонь. Довести до кипіння при регулярному помішуванні, прогрівати до повного розчинення солодких крупинок протягом 10 хвилин. За даний часовий проміжок спеції встигнуть віддати весь смак і аромат. Процідити пряний сироп через сито з дрібними осередками.
3. Підготовлені ягоди залити гарячим солодким настоєм. Прикрити і залишити на кухонному столі на 8 годин.
4. Після закінчення часу, при середньому нагріванні, варити склад 10 хвилин. Прибрати з плити, знову залишити на 8 годин.
5. Втретє перед варінням влити сік лимона, продовжити приготування 10 хвилин. Розфасувати по стерильним банкам. Щільно закрити і прибрати на зберігання в льох або холодильник.

Солодкі ласощі «Ізабелла»

Десерт виходить з тонким, ніжним і приємним ароматом. Спосіб заготівлі винограду відноситься до простих і швидких.

продукти:

• відфільтрована рідина - 600 мл;
• цукор-пісок - 2 кг;
• виноград - 3 кг.

Далі так:

1. Основний компонент потрібно ретельно промити, видалити всі непридатні в їжу частини.
2. Необхідна кількість води вилити в каструлю, довести до кипіння і засипати цукровий пісок. Варити до повного розчинення.
3. У готовий сироп викласти підготовлені ягоди, продовжити приготування 5 хвилин. Прибрати з плити і залишити охолоджуватися.
4. Після знову закип`ятити, варити 30 хвилин. Готове варення з чорного винограду розкласти по стерильним банкам, щільно закрити кришкою. Перевернути, укутати, а після охолодження прибрати в льох або холодильник.