Простий рецепт яблучного повидла на зиму

Повидло - це консервовані на зиму яблука. Весь процес полягає в уварюванні яблук в пастоподібну масу. По простому рецептом яблучне повидло готується зовсім нескладно і всього за кілька годин. Однак в процесі роботи все ж варто дотримуватися деяких рекомендацій фахівців і технології готування для отримання смачною заготовки.

Тонкощі процесу готування

Для приготування повидла необхідно ретельно вибирати яблука. Найкраще, якщо все плоди все будуть стиглими. Дуже перестиглі плоди і гнилі фрукти в процесі приготування використовувати не варто. Слід також дотримуватися деякі рекомендації:

• Перед початком роботи яблука миють і просушують, після чого продукт можна порізати невеликими шматочками. Насіння повинні бути обов`язково вилучені. Знімати чи шкірку - вирішувати тільки господині.
• В майбутнє повидло кладуть тільки подрібнені фрукти. Подрібнити продукт можна на тертці, в блендері або кухонному комбайні. Досвідчені кулінари дуже часто проварюють спочатку яблучка, а тільки потім масу перетирають через сито.
• Приготувати страву буде набагато простіше, якщо під рукою є вся потрібна посуд. У роботі не обійтися без каструлі з товстими стінками і дном. Мідну або алюмінієву ємність найкраще не використовувати, оскільки ці матеріали можуть окислюватися.
• Варити повидло треба в каструлі з нержавіючої сталі. Використання емальованого посуду може призвести до пригорання продукту на дно або стінок тари.

Читайте також: Прості рецепти смачного компоту з яблук на зиму

класичний рецепт

Яблучне повидло на зиму в домашніх умовах зробити зовсім нескладно. З цією стравою може впоратися навіть молода і недосвідчена в кулінарному плані господиня.

складові:

• Яблучка - 2 кг.
• Цукор - трохи більше одного кг.
• Вода питна - 2 літри.

На початку роботи необхідно провести відбір фруктів, зіпсовані яблука видаляються. Всі плоди миють, видаляючи кісточки і плодоніжки. Пошкоджену ділянку яблука теж потрібно видалити при виявленні.

Блюдо готується в широкою і глибокою ємності. У каструлю кладуть подрібнені, порізані на невеликі частини яблучка. За один підхід не варто використовувати більше 2,5 кг продукту.

Підготовлені плоди заливаються водою. Вона повинна повністю покривати вийшла яблучну масу. Рідина беруть в співвідношенні 1: 1. Після подібних нехитрих маніпуляцій ємність можна відправляти на плиту.

Вся маса проваривается на середньому вогні 25-30 хвилин. Плоди повинні стати м`якими. Яблука не повинні бути повністю розвареними.

Коли півгодини пройшли, продукт слід розім`яти виделкою, блендером або м`ясорубкою. У результаті повинна вийти пюреподібна маса. До неї додають цукровий пісок в пропорції півкіло цукру на 1 г яблучок.

Читайте також: Прозоре варення з яблук часточками: кращі рецепти

Масу варять на повільному вогні 60 хвилин. Весь вміст каструлі слід періодично помішувати. Так запобігти пригорання пюре до стінок. Помішувати весь вміст каструлі найкраще лопаткою з дерева. Після остаточного загустіння продукту його прибирають з плити.

Перевірити повидло на готовність допоможе спеціальний тест. Для цього необхідно підготувати плоске блюдо. На нього капають невелика кількість солодощі. Маса не повинна розтікатися. Якщо повидло тримає форму, то його можна вважати готовим.

Для консервації всю тару і кришки стерилізують. У ще неостиглого банки розливають зварену солодку масу, після чого ємності можна закочувати. Розташовувати банки після закручування потрібно кришками вниз. Після цього заготовки накривають ковдрою або шубою і залишають в такому стані на 14 годин до повного охолодження продукту. Повидло з яблук готове до вживання або зберігання в погребі, коморі.

Приготування в мультиварці

Рецепт яблучного повидла в домашніх умовах сучасні господині адаптували до приготування в мультиварці. Ця сучасна техніка для кухні дозволяє готувати легко і просто не тільки перші і другі страви, а й випічку. Тепер справа дійшла і до консервації.

Читайте також: Джем з айви: рецепти приготування за допомогою м`ясорубки

компоненти:

• половинка лимона.
• 1,5 кг яблук.
• Цукровий пісок - 640 грам.

Насамперед варто особливу увагу приділити підготовці яблук. Для цього стиглі продукти миють під проточною водою і сушать рушником. Чисті плоди позбавляють від серцевини і шкірки, після чого фрукти повинні бути нарізані тонкими шматочками. У чашу мультиварки закладають підготовлений продукт.

До яблук додають близько літра води і, вибравши програму «Випічка», готують до м`якого стану. Перевірити плід можна простий зубочисткою.

Після того як часточки фрукта готові, мультиварка вимикається. Весь вміст ємності розминається з допомогою блендера або кухонного комбайна. Повинна в готовому варіанті вийти пюреподібна маса.

Цукор змішується з лимонним соком. Готова рідина змішується з яблуками. Маса знову відправляється в мультиварку і готуватися протягом 60 хвилин.

Після вказаного часу блюдо перевіряють на готовність. Якщо маса придбала однорідну консистенцію і загусла, то її можна розливати по стерилізованих банках і закочувати на зиму.

Яблучне повидло може бути приготовлено як на плиті, так і за допомогою мультиварки. Від цього смак готового продукту не постраждає. Побалуйте своїх рідних прекрасним смачним повидлом з яблук в холодну пору року.