Яблучне повидло без клопоту

Простий рецепт солодкого густого повидла з перетертих яблучок. Медове або з легкою кислинкою - в залежності від того, який сорт фруктів ви виберете - яблучне повидло по-домашньому ароматне. Складно уявити собі, як можна обійтися без цієї начинки взимку для пиріжків або слоечек. Ними можна змащувати коржі, роблячи шари замість крему. Або просто вранці подавати з чаєм, намазав на хрусткий гарячий тост. У цьому рецепті зовсім немає ніяких спецій, тому смак яблучного варення виходить натуральним. А приготування його не стане для вас важким справою. На весь процес піде приблизно сорок хвилин.




На 1 кг яблук вам знадобляться:
- 2 ст. води,
- 500 - 800 г цукрового піску.
Яблучне повидло, рецепт:



Якого ґатунку брати яблука - червоні або зимові - вирішувати особисто вам. Бажано, щоб фрукти були ароматні, свіжі і соковиті. Дуже смачно виходить з кисло-солодких яблучок. Оригінальним буде повидло з голденів. Але все-таки раціональніше використовувати ті яблука, які ростуть у вас на дачі або вже є в холодильнику.
Промиваємо плоди від пилу. Вирізаємо червоточинки, якщо вони є. Відламує хвостики. Фрукти можна очистити від шкірки, але джем нітрохи не програє, якщо зварити їх разом з нею. Розрізаємо на дві частини, щоб видалити серединку. А решта кришимо на дольки. Складаємо в каструлю з товстими стінками. Заливаємо холодною водою.





Включаємо вогонь і ставимо на плиту. Проварюємо їх на невеликої потужності протягом як мінімум півгодини.





А коли вони стануть м`якими, як кашка, подрібнюємо блендером, опустивши його прямо в каструлю. Яблучне пюре виходить досить рідким, але це не біда. Йому ще належить процес виварювання. Засипаємо цукром і продовжуємо варити.





Близько 40 хвилин готуємо на слабкому вогні. Весь час помішувати, щоб цукор не пригорає. На поверхні буде з`являтися вівчарик. Її потрібно буде знімати. Деяким до речі дуже подобається їсти її, поки вона гаряча. Визначаємо готовність повидла на око - воно повинно бути дуже густим і пастоподібною.





Розкладаємо яблучне повидло по простерилізувати ємностей. Закочує і охолоджуємо.
Можна їсти відразу після охолодження. Не менш смачним виходить повидло з персиків, радимо взяти рецепт на замітку.





Поради: в це повидло можна додати деякі інші фрукти, щоб зробити даний фруктове бенкет. Трохи слив, груш або абрикосів НЕ заглушать, а тільки підкреслять аромат основного продукту.
Якщо яблука у вас нудотно-солодкі, то покладіть пару ложечок лимонного соку на початку варіння. Він ще й дозволить зберегти яскравий колір варення.
Смачного.
Старинська Леся