Як зробити повидло. Поради господинь

Як зробити повидло? Це питання виникає у господинь під час приготування зимових заготовок. Кожна з них хоче приготувати смачні ласощі, яке буде радувати її близьких всю зиму. Для того щоб приготувати гарне повидло, потрібно знати кілька секретів. Саме їх ми і розкриємо в нашій статті.

Приготувати повидло можна практичних з будь-якого виду фруктів або ягід, однак найпопулярнішими плодами вважаються сливи, персики, вишня, айва, смородина, груші, абрикоси і яблука. На відміну від варення і джему повидло має більш густу і однорідну консистенцію. Під час викладання маси на блюдце вона лягає щільним грудочкою і не розпливається.
Як зробити повидло густим: основні принципи.
1. Для варіння повидла відбирайте тільки м`які, дозрілі плоди. Перед приготуванням обов`язково їх промийте, зріжте пошкоджені і загнили частини.
2. Плоди перетворюються в кашку двома способами. У першому випадку їх потрібно перекрутити на м`ясорубці в сирому вигляді, а в другому випадку перетерти через сито вже відвареними.
3. З слив або одних ягід повидло, як правило, виходить досить рідким, тому їх часто поєднують з грушами, яблуками і абрикосами. В цьому випадку повидло вийде більш густим.
4. Додавати в повидло цукор не обов`язково. В цьому випадку заготовку треба обов`язково стерилізувати. Якщо ж ви все ж додасте цукор, то його повинно бути не менше 60% від загальної маси, інакше повидло запліснявіє або заграє.

5. Варіть повидло в широкій низькою посуді, щоб випаровування проходило швидше. Завдяки цьому варення отримає кращий смак і колір. Під час варіння повидло потрібно помішувати дерев`яною лопаткою, щоб воно не пригорає.
6. Готовність повидла перевіряється наступним чином: лопаткою проведіть по дну ємності, де вариться повидло. Якщо під час цього процесу утворилася доріжка, яка заповнюється повільним чином, то значить продукт готовий.
Як зробити яблучне повидло.
Складові:
- очищені яблука - 1 кг
- цукор - 550 г
приготування:
1. Яблука почистіть, виріжте насіння, розріжте на четвертинки, пропарьте на паровій бані. Найкраще використовувати для цієї мети пароварку.
2. Розм`якшені яблука пюріруйте, перекладіть в каструлю, Уваров до стану повидла.
3. Для яблучного повидла вибирайте такі сорти яблук, як Джонаголд, Гренні Сміт, білий налив, груша, семеренко, Боровінка, грушовка. яблучне повидло готово!

Схожим чином готується і повидло з груш. На кілограм груш береться пара склянок води, 4 г лимонної кислоти і 500 г цукру.
Вам також сподобається повидло гарбузово-яблучне.