Рецепти джему з яблук в домашніх умовах

Джем з яблук - всіма будь-які ласощі. Його можна їсти ложкою, а можна зробити начинкою для пирога або пиріжків. У сучасній кулінарії в яблучний джем додають різні ягоди, і в результаті виходить фруктове варення. Джем з яблук - це чудовий вихід запастися фруктами на зимовий період, тим більше що в сезон ціна на них невисока.

Рецепти приготування джему

Найдоступніший продукт серед фруктового достатку - це яблучка. Всі рецепти яблучного джему на зиму полягають в проварювання різних видів фруктів і закочуванні їх в стерилізовані банки. Дуже важливо знати, що яблуко містить багато вітамінів і їх рекомендують вводити першими для прикорму немовлят. Тому навіть найпростіший рецепт яблучного джему врятує молоду матусю в холодний період.

бюджетний спосіб

Щоб приготувати джем з яблук в домашніх умовах, багато зусиль не знадобиться. Такий рецепт підійде і для не зовсім зрілих фруктів. Кількість цукру визначається за смаком яблучок: якщо вони кислуваті, то краще збільшити масу цукру.

Складові:

• Яблука сорту Симиренко - 1 кг.
• Цукор - 1.5 кг.
• Вода - 500 г.

Підійде будь-який сорт яблук. За таким рецептом вийде літр джему. Можна взяти биті, зіпсовані і м`яті фрукти. Всі плоди вимити, прибрати шкірку і нарізати на довільні частини. Пропустити їх через комбайн або звичайну м`ясорубку. Має вийти пюре. Після цього вилити яблучну масу в каструлю і додати воду. Варити на маленькому вогні 35 хвилин, часто помішуючи дерев`яною лопаткою. Потім додати цукор, якщо є любителі солоденького, то збільшити частку цукру.

Варити все разом ще хвилин 20. Джем повинен бути густий і не розтікатися по ложці.

Варіант з лимоном

За цим рецептом джем з яблук на зиму можна зробити дуже смачний. При дотриманні всіх рекомендацій і пропорцій вийде відмінний варення на зиму. Якщо є велика кількість фруктів і немає можливості їх зберегти до холодів, щоб побалувати організм вітамінами, то краще переробити все і закатати в банки.

Читайте також: Смачний і простий рецепт варення з сливи без кісточок

Складові:

• Фрукти - 2 кг.
• Цукор - 900 г.
• Лимончик - 100 г.
• Сік - 100 г.
• Кориця мелена - 10 г.
• імбир.

Особливу увагу різновиди соку приділяти не потрібно, в цьому випадку підійде будь-який.

Сік з`єднати з цукром для приготування сиропу і поставити на вогонь хвилин на 15. Коли маса загусне - сироп готовий. Яблучка бажано брати домашні, з тонкою шкірою. Їх потрібно вимити, прибрати нутрощі і нарізати на частини, після чого всі підготовлені фрукти пропустити через тертку. Натерте пюре додати до сиропу і проварити все близько години. За 15 хвилин до закінчення влити сік одного лимона, мелену корицю і десертну ложечку імбиру. Розкласти теплий джем в чисті банки, де він буде в подальшому зберігатися.

Читайте також: Прозоре варення з яблук часточками: кращі рецепти

солодкі часточки

Цей метод не передбачає подрібнення фруктів. Яблучка йдуть красивими часточками, але проходять кілька етапів обробки. Зате в дощову погоду таке частування буде теплим спогадом про літо.

Складові:

• Фрукти - 5 кг.
• Цукор - 2 кг.

Всі фрукти очистити від шкірки і кісточок і нарізати часточками. У каструлю налити 2,5 л води. Воду закип`ятити, порційно висипати часточки в киплячу воду - близько кілограма за один раз. Проварити все фрукти 3 хвилини. Витягти часточки, дати їм стекти. З рідини, в якій варилися плоди, вийде хороший компот, потрібно тільки підсолодити. Всі варені фрукти скласти в одну миску і посипати цукром. Змішати і чекати, коли часточки виділять сік.

Після того як з`явиться сік, потрібно знову поставити на вогонь і варити хвилин 15. Остудити яблучну масу і через 10 годин повторити процедуру проварювання. Щоб отримати ніжні часточки, потрібно тричі проварити все фрукти і тільки потім закатати в баночки і заховати до зими. Це не найпростіший рецепт приготування джему, але зате взимку можна пишатися собою.

Читайте також: Варення зі сливи: популярні рецепти сливової суміші на зиму

Джем з яблук сорту Білий налив

Плоди Білого наливу самі по собі дуже м`які і смачні, тому з них добре готувати варення та джеми. Якщо фрукти дуже солодкі, то кількість цукру потрібно зменшити або взагалі не додавати. Необхідні інгредієнти:

• Яблука Білий налив - 2 кг.
• Цукор - 1 кг.
• Лимонка - 10 г.

Фрукти промити, зрізати шкірку, прибрати кісточки і порізати скибочками. Скласти в каструлю, налити 250 мл води, посипати цукром і лимонкою. Включити слабкий вогонь і проварити хвилин 45, ретельно заважаючи лопаткою. Коли вся маса загусне, джем готовий. Розлити його по ємностей і поставити в прохолодне приміщення для зберігання.

Такі джеми з яблук послужать солодким частуванням і начинкою для випічки. Відкривши їх взимку, можна отримати краплю літнього настрою.

Вони добре поєднуються з динею, грушею і апельсином, а якщо замінити звичайний білий цукор коричневим, то вийде яскравий і апетитний відтінок. Затишний сімейний вечір гармонійно доповнить чай з тостами і яблучне пюре.