Джем з яблук на зиму. Рецепт з покроковими фото

Якщо ви не знає, що крім варення і компоту можноутілізіровать багатий урожай яблук, то пропоную зварити кілька баночок яблучного джему. Яблучний джем - етоуваренние до стану пюре яблука з цукровим піском. За великим рахунком, отримати густий джем з яблука набагато простіше, ніж, наприклад, з інших фруктових ягід з тієї причини, що в яблуках міститься велика кількість пектину.

Яблочнийджем - це вже готовий до употребленіюдесерт, хоча його також можна використовувати і в домашній випічці в качественачінкі, прошарку, прикраси і просочення. 

Приготований за цим рецептуяблочний джем виходить густої консистенції, так як в рецепті будетіспользоваться природний загусник пектин під промисловим назвою «Квіттін» або «Желінка». Кращі яблука для приготування джему і повидла - етояблокі літніх сортів, з м`якою і рихлою м`якоттю. Як правило, такі яблокіімеют тонку шкірку і не придатні для зимового зберігання. Навіть в процессенепродолжітельной термічної обробки м`якоть таких яблук легко разваріваетсяі перетворюється в пюре. 

Інгредієнти на 1 літр яблучного джему:

• яблука свіжі, 1,5 кг .;
• цукровий пісок, 800 гр .;
• квіттін, 15 гр.

Яблучний джем -рецепт

яблука переберіть, видаліть серцевину з насінням іплодоножку, уважно оглядайте кожен плід на наявність в м`якоті гусениць -їх дуже часто можна знайти саме в садових яблуках. Шкірку знімати необов`язково, вона дуже тонка і добре піддається термообробці, в джемі невиделяется.

Тільки після цього ретельно промийте подготовленниеяблочние шматочки - для цього зручно використовувати друшляк, який можноподставіть під струмінь проточної води.

Кожен шматочок яблука поріжте на тонкі часточки, можносделать нарізку дрібніше, тоді джем вийде більш однорідним.

Отриману яблучну нарізку перекладіть в чашу хлібопічки, якщо ви хочете отримати джем рідкуватої консистенції, не надто густий, додайте? склянки холодної кип`яченої води.

Засипте поверх яблук весь обсяг цукрового піску, неперемешіваемий.

Додайте спеціальне желирующее засіб - квіттін, онпоможет домогтися правильної форми і джем вийде потрібної консистенції.

Вставте чашу в піч, встановіть програму «Варення», времяпріготовленія близько 1 години.

Відразу після закінчення програми гаряче варення розлийте позаранее простерилизованнимбанкам, закрийте кришками. Не лякайтеся, якщо вгорячую вигляді яблучний джем покажетсявам рідким, він загусне у міру охолодження і стане набагато густіше. Також пропонуємо вам ознайомитися з кращими яблучними рецептами. 

Яблучний джем. фото

Автор Катерина Слепченко