Яблучний джем з карамеллю

Цікавий смачненький рецепт яблучного джему з карамелевими нотками. Закручування виходить солодкої. Оригінальний спосіб приготування дає приголомшливі результати. Це не звичайний яблучне варення, а зроблений з додаванням цукрового карамелі. Таку солодкість шалено смачно використовувати як начинку для пиріжків, поливати нею млинці і взагалі - просто їсти ложкою з чаєм. І готується консервація зовсім не складно і швидко. Буквально через півгодини ваш джем буде зварений. І його навіть відразу можна буде спробувати, щоб оцінити кулінарний шедевр.



Вам знадобляться:

- 2,5 кг яблук,
- 1,5 кг цукрового піску,
- Трохи води.



Беремо улюблений сорт яблук. Це можуть бути як солодкі, так і кислі сорти. Залежно від обраних фруктів, джем придбає особливі ароматні нотки. Плоди промиваємо і зрізаємо з них шкірку. Розрізаємо навпіл і вичищаємо тверду серединку з насінням. Решта ріжемо невеликими шматочками. Складаємо в посуд, в якій будемо варити. Доливаємо трохи води - приблизно 1/5 склянки. І включаємо вогонь.





На невеликої потужності готуємо близько 8-10 хвилин.
Окремо варимо сироп з 1/4 склянки води і 80 г цукру. Постійно помішуючи, готуємо до світло-коричневого кольору. Карамель виходить ще рідка, але вже з характерним приємним запахом.





Додаємо в каструлю з варенням. Решта цукру теж кладемо туди.





Нехай суміш провариться протягом 6-7 хвилин.






Стерилізуємо баночки для закрутки, не забуваючи прокип`ятити і кришки. Розкладаємо джем, поки він ще не охолов. Закочує ключем, якщо у вас звичайні бляшані кришки. Або закручуємо гвинтовими.
Перевертаємо закрутку догори дном.





Поради: якщо ви взяли дуже кислий сорт яблук, як наприклад, антонівка. Та кількість цукру можна трохи збільшити.
Спробуйте додати дрібку кориці перед самим закінченням готування. Ці прянощі додасть легкі цікаві нотки джему.
Пікантний смак створить інша спеція - імбир. Можна додати шматочок кореня, поки яблука варяться, а потім перед закачуванням вийняти.
Якщо ви хочете отримати джем з легкою кислинкою, то додайте туди сік лимона. На це кількість продуктів знадобиться один. Його вичавлюють відразу, як тільки ставлять плиту з порубаними фруктами на плиту.
Не обов`язково пропускати через соковижималку. Досить розрізати на четвертинки і видавити вручну.
До речі, хочемо порекомендувати приготувати дуже смачний шоколадно-яблучний джем.
Смачного.
Старинська Леся