Джем з яблук зі смородиною і корицею: покроковий рецепт з фото

Хто ж не любить смачні домашні джеми, напевно, важко відшукати таку людину, особливо дитини. Уявіть, свіжа, ще тепла булочка, змащена шматком вершкового масла, поверх якого покладений щедрий шар ароматного джему, та ще й чашечка чаю або кави - погодьтеся, звучить досить не погано. сьогодні готуємо джем з яблук і смородини на зиму. Особливий смак нашому ласощів задаємо додаванням кориці.

В результаті виходить неймовірно смачно, в міру солодко і ароматно. Оскільки смородина є більш насиченою за своїми смаковими якостями, вона задає смак джему, незважаючи на те, що її кількість менша за складом, ніж кількість яблук. Такий джем виходить також дуже густим, він ідеально підійде для прошарків пирогів, для начинки млинців, також його можна подавати до ранкової вівсяної каші.

Складові:

1. яблука - 550 г
2. чорна смородина - 300 г
3. цукровий пісок - 700 г
4. кориця - 1 ч. л. з гіркою.

Джем з яблук зі смородиною і корицею: процес приготування

Перебираємо чорну смородину і яблука, стежимо, щоб не було зіпсованим і підгнилих місць. Вимиваємо в прохолодній воді відібрані продукти, просушуємо кухонним рушником. 

У яблук вирізаємо серцевину, яблучну м`якоть нарізати довільними шматочками, такими за розміром, щоб вони з легкістю увійшли в отвір м`ясорубки або чашу блендера. Смородину ще раз переглядаємо.

Беремо чашу блендера (м`ясорубку), завантажуємо підготовлені інгредієнти. Якщо у вас не досить потужний блендер, скористайтеся краще м`ясорубкою, так як нам в результаті потрібна однорідна консистенція.

Подрібнюємо яблука і смородину кілька хвилин. 

Тепер візьмемо толстодонную каструлю або сотейник. Перекладаємо Пюріровать суміш в сотейник, відразу ж всипаємо порцію цукрового піску. При бажанні кількість цукрового піску можна зменшити, але в такому випадку додається спеціальна желирующая суміш для заготівлі варення і джему. 

Додаємо чайну ложку з гіркою меленої кориці. Тут також можна піти на експеримент, при бажанні, корицю можна замінити ваніллю, можна додати трохи м`яти, в загальному, все, чого бажає ваша душа. Але поєднання кориці, яблук і смородини дає самий відмінний результат. 

Отже, відправляємо сотейник на плиту, уварюємо наш майбутній джем приблизно 15 хвилин при середньому нагріванні конфорки, за цей час консистенція джему стане досить густою, саме це нам і потрібно. Для більш однорідної структури пробиваємо джем занурювальним блендером. Після того як подрібнили джем остаточно, повертаємо його на плиту, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. 

Заздалегідь подбаємо про банках, вимиваємо їх з содою і стерилізуємо над парою. Розфасовуємо джем, герметично закупорюють, охолоджуємо в перевернутому стані добу, закутавши банки пледом. Для зберігання прибираємо баночки з ласощами на полицю прохолодного приміщення. 

Приємного вам апетиту!