Джем з апельсинів, лимона, яблук і груш

Варення і джеми з цитрусових завжди відрізняються не тільки неповторним ароматом, але і ще відмінним смаком. Приготувати джем з апельсинів, лимона, яблук і груш в домашніх умовах зовсім нескладно. Вийде дуже смачний джем з ледь помітним яблучним ароматом.

Якщо часу мало на підготовку, можна порізати апельсини шматочками - такий спосіб підійде тим, хто бажає отримати саме варення. Якщо ж цитрусові пропустити через м`ясорубку, маса буде більш однорідною і вийшов відмінний джем. Є одне «але».

Так як фрукти дуже соковиті, м`ясорубку на виході весь час доведеться прикривати рукою, щоб не забризкати всю кухню. Так що для приготування джему з цитрусових найкраще підійде закритий або погружной блендер.

продукти:

• апельсини - 5 шт .;
• яблука - 2 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• груша - 1 шт .;
• цукор - 1 кг.

Покроковий рецепт приготування

Апельсини, яблука і груші ретельно вимити під проточною водою. З апельсинів і лимона зняти цедру за допомогою гострого ножа або дрібної терки.

З лимона вичавити сік.

Яблука і грушу розрізати, видалити серцевини, порізати фрукти на шматочки.

Апельсини очистити від шкірки, розділити на часточки або теж порізати на невеликі шматочки.

Всі фрукти скласти в блендер. Додати 0,5 склянки води, щоб блендер зміг це все змішати.

Приготувати пюре з фруктів.

На замітку: Якщо у вас немає блендера, яблука, груші, лимон і апельсини можна подрібнити за допомогою м`ясорубки з дрібними гратами. Після цього до фруктовому пюре додати ½ склянки води.

Готове фруктове пюре перекласти в антипригарним каструлю, додати цедру і сік лимона, засипати кілограмом цукру. За розподілам на чаші видно, що в підсумку вийшов 1 літр фруктового пюре, так що 1 кг цукру більш ніж достатньо.

Поставити каструлю на плиту, фруктову суміш довести до кипіння, безперервно помішуючи джем дерев`яною ложкою, потім зменшити вогонь.

Варити 2-2,5 години на повільному вогні, щоб від початкового об`єму випарилася рідина на чверть. Гарячий джем все ще здається рідким, але при охолодженні густіє, виходить тягучим.

Гарячий джем з апельсинів, лимона, яблук і груш розлити по простерилізувати банках і закрити. Зберігати в темному прохолодному місці.