Яблучний джем

Ділимося рецептом яблучного джему на зиму. Густий, яскраво червоний, ароматний і солодкий з журавлиною і прянощами. З таким смачним джемом з яблук проблем зі сніданком у вас не буде, досить підсмажити тост і приготувати чашечку міцної кави.

Чи не переварюйте джем, для його доброму стані досить 25-30 хвилин інтенсивного кипіння. Завжди знімайте пінку при варінні, так як вона не тільки зіпсує зовнішній вигляд готового продукту, але і може сприяти розвитку псування.

На приготування джему знадобиться 60 хвилин. З перерахованих інгредієнтів вийде 1 літр продукту.



Складові:
- яблука червоні - 1 кг-
- журавлина свіжа - 500 г-
- цукор - 1.2 кг-
- паличка кориці-
- гвоздика-
- кардамон.



Використовуємо для джему тільки якісні, зрілі плоди без ознак псування і цвілі. Зазвичай джем готують з кислих яблук, так як вони при варінні майже повністю розварюються і перетворюються в пюре.
Яблука для джему очищаємо від серцевини, нарізаємо невеликими шматочками. Є 2 способи варіння джему з яблук з журавлиною. Можна залити яблука невеликою кількістю води, варити до тих пір, поки вони не розпарити, потім протерти і змішати пюре з цукром. Далі готувати за рецептом.



Другий спосіб приготування джему менш клопіткий. Нарізані невеликими шматочками яблука змішуємо з ретельно перебраний і вимитого свіжої журавлиною. Зважуємо те, що вийшло.



Відміряємо рівне фруктам по вазі кількість цукру, додаємо до нього 70 мл холодної води, паличку кориці, кардамон і гвоздику. Доводимо сироп до кипіння, помішувати до повного розчинення цукру.



Додаємо в киплячий сироп фруктову суміш. Готуємо при сильному кипінні 30 хвилин. Джем можна і потрібно перемішувати, але спочатку я раджу прикрити його кришкою приблизно на 5 хвилин. Журавлина при нагріванні має звичай лопатися, тому потрібно бути обережним. Довго готувати джем можна, так як від тривалого кипіння фрукти втратять свій колір і аромат.



Наповнюємо гарячим джемом чисті і сухі банки, повністю охолоджуємо. Після цього можна закривати банки кришками або зав`язувати пергаментом. Джем з яблук з журавлиною зберігається при кімнатній температурі протягом декількох місяців.

А ви раніше пробували яблучно-апельсиновий джем? Якщо немає, то ми рекомендуємо вам!