Рецепти приготування смачного яблучного варення

Хрустке ароматне яблуко - один з поширених фруктів в Росії. Мало хто відмовиться від шарлотки або млинчика з яблучним варенням. Досвідчені домогосподарки фрукт маринують, консервують, роблять з нього джеми, повидла та інші корисні десерти. Незважаючи на гадану простоту складу, в ньому міститься безліч вітамінів, які підживлюють цілий рік. А то, що яблука і страви з них рекомендують маленьким дітям, робить фрукт ще цінніше.

Яблучне варення і його користь

Одним з поширених ласощів називають яблучне варення. Його вживають як окремий десерт або готують інші страви, до складу якого входить ця смачна маса.

Користь свіжого фрукта безсумнівна. Але у багатьох початківців домогосподарок викликає питання корисність переробленого продукту.

Одним із способів зберегти вітаміни яблучного варення вважається недовгий тримання на вогні.

Досить п`яти хвилин, щоб знищити мікроби, але зберегти користь яблука. ось десять плюсів вживання фрукта:

1. Зміцнює кістки і зуби.
2. нормалізує стілець.
3. Допомагає в схудненні.
4. Покращує роботу мозку.
5. Знижує показники цукру в крові. У варення додають сорбіт або фруктозу.
6. Зменшує холестерин і нормалізує серцеву діяльність.
7. очищає печінку.
8. Згідно експериментам, яблучне харчування допомагає впоратися з онкологічними захворюваннями.
9. При регулярному вживанні соку з фрукта зменшується частота нападів астми.
10. підвищує працездатність.

Переваги систематичного застосування яблук вражають. Добре вживати і в профілактичних цілях.

традиційний рецепт

Один з простих і смачних рецептів, який зберігає користь десерту. щоб приготувати яблучне варення правильно, потрібно наступне:

1. Відібрані і обрізані від пошкоджень яблука промити і висушити природним шляхом або серветками.
2. Якщо плоди м`які - шкірку не видаляти, так вони не розваряться в процесі приготування.
3. Зважити отримане кількість фруктів.
4. Натерти на тертці або нарізати частинами, укласти в емальований таз або каструлю і засипати цукром. Вирахувати потрібну кількість цукрового піску на смак яблука. Якщо воно кисле, взяти 1,2 кг на 1 кг плодів, при цукровому фрукті - 800 г на 1 кг. При кисло-солодкому смаку пропорції рівні.
5. Через 5 годин, а ще краще витримати до ранку, поставити каструлю на плиту до закипання. Через п`ять хвилин після початку кипіння вимкнути конфорку та остудити варення. Так роблять два або три кола.
6. Поки ласощі готується, простерилізувати банки доступним способом (духовка, пар або кипляча вода).
7. Після останнього закипання відразу ж розлити по ємностей і закатати кришками.
8. Перевернути банки до охолодження.

Читайте також: Варення з волоських горіхів: склад, користь і рецепти

Це стандартна яблучна солодкість, приготувати яку нескладно.

Вона збереже корисні властивості на всю зиму. Подають як окрему страву, так і з млинцями, оладками або батоном.

Варення з яблук з волоськими горіхами

Незабутнє поєднання лимона, яблука і горіхів порадує будь-якого гостя. Рецепт злегка складніше стандартного приготування, але сам процес не займе багато часу.

1. 900 г плодів солодкого сорту підготувати, видалити серцевину і нарізати на шматочки.
2. З 2 лимонів зняти цедру з допомогою терки і вичавити сік.
3. Все підготовлене скласти в каструлю з 100 мл окропу і додати 2 лаврових листки. Перемішати, прикрити і варити на слабкому вогні 10 хвилин.
4. Включити до максимуму жар і готувати без кришки ще 5 хв. Витягнути лавровий лист.
5. Додати 200 г очищених волоських горіхів і 2 ст. л. бренді або коньяку. Готувати ще 20-25 хвилин.
6. Забрати каструлю з конфорки, розкласти солодкість в простерилізовані банки і закатати. Зберігати таке варення рекомендується в холодильнику.

Читайте також: Прозоре варення з яблук часточками: кращі рецепти

Відмінно підійде у вигляді начинки для пиріжків і як самостійний десерт з гарячим напоєм, наприклад, зеленим або чорним чаєм.

Часточки фрукта в сиропі

Для приготування відкритого пирога підійде десерт часточками. Але не всі знають, як зберегти форму шматочків при готуванні ласощі. Крім цього, така процедура дозволить залишити прозорий і бурштиновий колір варення без потемніння.

1. Очистити яблука від шкірки і нарізати скибочками шириною 3 см.
2. Розвести 1 ч. Л. соди в 5 л води і замочити фрукти на 5 хвилин.
3. Викласти яблука на друшляк.
4. Варити як в традиційному рецепті після відстоювання в цукрі два або три рази.
5. За 15 хв. до закінчення останнього кип`ятіння покласти 2 ч. л. яскравою ягоди (смородина, горобина або темний виноград). Це додасть варення рожевий відтінок.
6. Витримати час, що залишився на плиті і закатати в стерилізовані банки.

Ефектно виглядає на відкритому пирозі або в поєднанні з пишними гарячими оладками.

Ароматний десерт без цукру

Десятиліття тому, коли мед був доступнішим, ніж цукровий пісок популярним вважався рецепт смачного яблучного варення. У той час використовували глиняні горщики, але сьогодні їх замінюють сучасної посудом.

1. Очищені фрукти помістити в ємність і запекти в духовці.
2. Протерти отриману масу через сито.
3. На 400 г пюре додати 300 г меду.
4. Варити на слабкому вогні, не допускаючи закипання, а ще краще залишити в духовці для томління.
5. Загусла масу закатати в ємність і зберігати в холодному місці.

Читайте також: Рецепти варення з яблук на зиму в домашніх умовах

Будь-якому малюкові сподобається каша з додаванням такої солодощі. Попередньо переконуються у відсутності алергії на мед.

У поєднанні з теплим чаєм застосовують при простудних захворюваннях.

Секрети ласощі з яблук

Незважаючи на те що приготувати варення легко, є тонкощі в процесі приготування. Знаючи ці секрети можна пригощатися смачним десертом круглий рік:

• Важливо дотримання пропорції цукру. При додаванні меншої кількості цукрового піску вариво заграє. А з великим об`ємом вийде нудотним і без яблучного смаку.
• Якщо з якихось причин хочеться додати менше цукру, роблять так: розливають у пластикові пляшки і поміщають в морозилку. Повторно заморожувати таке варення не рекомендується.
• Ласощі часточками вважається приготованим, якщо шматочки опустилися на дно.
• При появі цвілі на поверхні потрібно її видалити і прокип`ятити інше варення. Як самостійне блюдо його не вживають, і зберігати довго не радять. Досвідчені домогосподарки використовують як начинку для пиріжків або булочок.
• Зацукровані ласощі нагрівають до однорідності маси.
• Розливаючи по банкам, враховують, що чим більше повітря, тим імовірніше виникнення бактерій.

Запам`ятавши ці прості поради, навіть недосвідчена домогосподарка приготує дивовижне яблучне варення.

Чудовий аромат і чудовий смак не залишить байдужим найвимогливішого гостя. А пиріжки, булочки, млинці та оладки стануть ще смачніше в поєднанні з ласощами з яблук.