Яблучне варення шматочками: рецепт з фото крок за кроком

Все більше господинь готують дивовижні заготовки на зиму: сливово-шоколадне варення, різноманітні конфітюри та джеми з додаванням цитрусових. Але якими б вишуканими були нестандартні консервації, універсальніше простого яблучного варення нічого не придумаєш! Їм можна прикрасити холодний зимовий день, намазав на хліб, доповнивши пишну випічку або поклавши ложечку цієї смакоти в сирне блюдо. Яблучне варення шматочками готується дуже просто і досить швидко, тому сподіваємося, що цей рецепт «приживеться» на вашій кухні!

Складові:

Яблука кисло-солодких сортів (наприклад, «слава переможцю») - 1,5 кг

Цукор - 1 кг

Вода - 2 ст.л.

Крім того, вам може знадобитися додаткова вода, якщо яблука «не захочуть» пускати сік, і варення буде не варитися, а прилипати до дна. Ну а також не забудьте підготувати тару для консервації: банки, що закручуються кришки. Готувати варення краще у великій каструлі з широким дном (щоб було, де «розмахнутися» при вимішування).

приготування:

1. Для конфітюрів, повидла і однорідного джему зазвичай використовують очищені від шкірки яблука. Однак це надто витратно за часом, так і для яблучного варення зайва обробка фруктів ні до чого. Тому вам потрібно буде тільки добре промити яблука, розрізати кожне на четвертинки, вирізати ножем серцевини з насінням, а потім кожну четвертинку розрізати уздовж на кілька шматочків. Ці шматочки складіть у велику каструлю.

2. Накрийте каструлю кришкою і поставте на маленький вогонь. Від гарячої пари яблука трохи потемніють і пустять зовсім мало соку, але на смак ще не будуть готовими.

3. Зніміть з каструлі кришку і додайте до яблук весь підготовлений цукор. Перемішайте шматочки фруктів з цукром. Від цього яблука пустять більше соку: через деякий час вони вже будуть «купатися» в солодкої рідини.

4. Гасіть яблучне варення під кришкою півгодини, час від часу поглядаючи, не пристають чи яблука на дно каструлі. Якщо все ж варення виходить дуже густим, додайте кілька ложок води і перемішайте. Якщо ж ні, знову накрийте каструлю кришкою і продовжуйте варіння ще півгодини.

5. яблучне варення можна вважати готовим, коли шматочки яблук придбали рудий відтінок і трохи розмазалися (ну і звичайно, коли на смак ці шматочки не сирі). Простерилизуйте банки і кришки (прокип`ятіть їх в посудині з водою протягом 10 хвилин) і розкладіть по банках гаряче варення. Відразу ж закрутіть банки гарячими кришками і переверніть тару, щоб варення охололо в перевернутих банках.

Яблучне варення шматочками готово! Після повного охолодження переставте банки в місце зберігання - на кухонні полиці, в комору або куди вам зручно. Вдалих вам заготовок на зиму!