Прозоре варення часточками з яблук з лимоном - рецепт

Без сумніву, варення з яблук по праву можна назвати одним з найпопулярніших десертів у всіх регіонах Росії: простота рецепта і низька собівартість використовуваних продуктів нікого не залишать байдужим. Яблучне варення можна готувати цілий рік, адже основний інгредієнт знаходиться в загальному доступі. На даний момент існує безліч різних рецептів приготування цієї страви, уявімо один з них.

Варення з яблук з лимоном - рецепт

Для того щоб зробити смак страви більш вишуканим, пропонується додати в нього лимон. Ще однією особливістю цього рецепта є метод нарізки яблук і лимона: їх слід розрізати на великі шматки. Яблуко краще вибрати більш з більш щільною м`якоттю, це допоможе зберегти естетичний зовнішній вигляд і смак готового блюда.

Як правильно підібрати яблука?

Згідно зі статистикою вчених з Японії, найкориснішими можна вважати яблука, які мають непривабливий зовнішній вигляд. Наприклад, дикорослі фрукти, містять на 15-20% більше вітамінів в своєму складі, проте їх не можна придбати в супермаркеті або на ринку. Тому з огляду на цей факт, визначимо, за якими критеріями варто вибирати яблука:

1. Шкірочка повинна бути тверда і щільна, пружна.
2. М`якоть соковита без потемніння.
3. Відсутність воскової просочення шкірки. Якщо придбаний продукт, натертий воском, то шкірку слід очистити, так як вона не годиться для споживання всередину організму.
4. Краще вибирати трохи нестиглі яблука, ніж перезрілий плід: вони здатні "дійти" до необхідного етапу дозрівання навіть перебуваючи в картонному ящику.
5. Для кулінарних рецептів відмінно підійдуть соковиті фрукти з тонкою шкіркою, так як вони не втратять зовнішню красу і не перетворяться з варення в яблучний джем.
6. Для виготовлення яблучного варення краще зупинитися на виборі солодкого сорту.

Основні інгредієнти:

• яблука - до 1 кг,
• цукор - 500-600 г,
• лимон - 1 шт. (170-200 г).

Згідно з рецептом, цукровий пісок потрібно пересипати в середніх розмірів каструлю. Потім в неї наливається вода таким чином, щоб повністю покрити поверхню цукру. Наступним кроком стане виготовлення цукрового сиропу, для цього потрібно ретельно перемішати обидва інгредієнта. Сироп можна перемішувати вручну холодним способом, або на кухонній плиті за допомогою теплової обробки, що скоротить час його приготування.

Далі слід підготовка яблук: їх потрібно ретельно промити, потім нарізати великими часточками. Якщо в наявності фрукт невеликого розміру, то можна його розрізати навпіл. Його часточки також слід дбайливо промити під проточною водою, після чого помістити їх в каструлю з цукровим сиропом. Можна починати варити на плиті варення з яблук.

Потім необхідно підготувати лимон: його також потрібно промити під водою, після чого рекомендується натерти цедру на тертці дрібного перетину. Обов`язково видаліть кісточки, щоб убезпечити себе від виникнення гіркоти яблучного варення. Що залишився лимон ріжуть великими часточками. За бажанням, можна залишити одну його частину для прикраси яблучного десерту.

Тим часом, яблука готують до придбання прозорого тону, після чого в них додається крупно порізаний лимон і його цедра. Продовжуйте варити варення з яблук, поки всі складові страви не наситяться ароматом один одного. Тривалість процедури на цьому етапі становить близько п`яти хвилин.

Отже, рецепт страви з скибочок ароматного яблука з додаванням вишуканої нотки цитруса, можна вважати готовим. Його можна розливати в банки в гарячому, або холодному вигляді. Красивим слайсами лимона можна задекорувати поверхню варення вже після наповнення банки.

Потім має бути процедура закупорювання стерильними кришками. Також варто відзначити, що банки перед розміщенням варення варто ретельно простерилізувати. Цей рецепт обов`язково припаде до смаку всім членам сім`ї, адже додавання в класичну рецептуру нотки лимона, робить його воістину унікальним.

Можна дати настоятися варення з фруктів добу, тоді воно змінить свою консистенцію, стаючи більш желеподібним, адже з яблучного джему може вийти чудова начинка для випічки. Додавання лимона в страві дасть більш насичений смак за рахунок цитрусової ноти.

зберігання

Зберігати варення необов`язково в погребі, для цих цілей підійде і звичайний кухонний шафа або засклена лоджія. Єдиною вимогою в даному випадку є відсутність зайвого світла і тепла, тобто продукт не слід поміщати в холодну пору року біля електронагрівальних приладів. Гурмани по достоїнству оцінять дане страву. До речі, для любителів гіркуватості в рецепт можна додати не один, а півтора лимона, що додасть варення з яблук більше пікантний смак.

Ця страва ідеально доповнить легкий сніданок у вигляді сирників і млинців, а також гармонійно доповнить смак вівсянки з тостами. Його також додають і в безліч рецептів випічки в якості основного інгредієнта.