Рецепт і особливості яблучного варення з корицею

Варення з яблук з корицею - це відмінне блюдо, яке буде доречним як на святковому столі в якості десерту, так і на кожен день, якщо його подавати до чаю на сніданок або вечерю. Тим більше, якщо звичайне варення з яблук або інших фруктів вам набридло, рецепт з корицею вам точно припаде до душі.

Нижче ми не тільки поділимося рецептом смачного варення з кориці і яблук, а й розповімо і користь яблук і кориці окремо.

яблучні страви

Всім відомо, що яблука містять велика кількість вітамінів і дуже корисні для нашого здоров`я. Завдяки їх вживання ви не тільки заповните недолік організму у вітамінах, але й зміцните імунну систему. Природно, максимальна кількість корисних складових міститься в сирих яблуках. Однак страви з яблук, приготовані за різними рецептами, теж включають в себе такі складові, та й не завжди люди люблять вживати ці фрукти в чистому вигляді.

Багато обожнюють робити такі страви з яблук, як:

• джеми;
• пироги і випічку;
• компоти;
• повидло;
• варення.

Тим більше що якщо термічна обробка яблук була несильним, то фрукт збереже більшість своїх корисних властивостей.

Чим корисні яблука і яблучні страви

Якщо ви вживаєте яблука і готуєте страви на їх основі постійно, то можете захистити себе від таких захворювань, як:

• серцево-судинні захворювання;
• анемія;
• пародонтоз;
• ожиріння;
• запор;
• шкірні хвороби;
• болю в спині і суглобах;
• безсилля і слабкість;
• дизентерія і подагра;
• куряча сліпота і багато іншого, включаючи рак.

Однак є і протипоказання щодо вживання яблук. їх не можна вживати при наявності таких захворювань:

• ниркові хвороби;
• захворювання підшлункової залози;
• проблеми з шлунково-кишкового тракту.

Однак далеко не у всіх випадках при подібних діагнозах яблука протипоказані хворим. Допускається їх вживання без шкури, в протертому або запеченому вигляді.

Що стосується варення з яблук з корицею, рецепт якого ви прочитаєте нижче, то воно включає в себе багато вітамінів і речовин, які присутні в кориці і яблуках.

Кориця і її користь

Кориця, як і яблуко, теж дуже корисна. вона включає в себе такі складові:

• кальцій;
• ефірні масла;
• залізо;
• фосфор;
• марганець.

Вона надає такі лікувальні властивості:

• допомагає при цукровому діабеті;
• бореться з ожирінням;
• сприяє прискоренню обміну речовин і метаболізму;
• позбавляє від закрепів і стимулює роботу кишечника;
• розширює судини;
• скорочує рівень холестерину;
• виступає в ролі профілактичного засобу проти інфаркту, тромбозу, інсульту і атеросклерозу;
• сприяє очищенню печінки і жовчного міхура;
• лікує застуду.

Для приготування варення з яблук найкраще брати цейлонську корицю, оскільки в найменше міститься шкідливого компонента кумарину. Крім того, кориця має протигрибкову, протівопаразітное і антибактеріальну дію.

Варення з яблук з корицею: рецепт

Для того щоб приготувати з даного рецептом два літри варення з яблук і кориці, потрібно зібрати такі інгредієнти:

• яблука свіжі будь-якого сорту - 2-2,5 кг;
• цукор - від 800 г до 1 кг в залежності від кислоти яблук;
• питна вода - стакан-півтора;
• 3,5 паличок кориці або чайна ложка в молотом вигляді.

Крім того, вам буде потрібно спеціальна машинка і кришки для закочування консервації.

Для цього рецепта краще вибирати яблука кисло-солодких сортів і тверді, однак якщо ви любите інші, то вибір залишається за вами. Пам`ятайте, що чим кисліше будуть фрукти, то більше буде потрібно цукру. А якщо сорт солодше, тим менше цукру вам буде потрібно для сиропу під це варення. Природно, для дівчат другий варіант більш кращий, оскільки допоможе зберегти фігуру.

Хід роботи

Яблука потрібно помити і очистити від шкірки, плодоніжок і насіннєвих гнізд. Порубати їх на шматочки середніх розмірів. Потім готується сироп для варення:

• підігрійте воду;
• покладіть туди цукор і розчиніть його цілком;
• додаємо корицю і варіть на середньому вогні, поки варення не придбає консистенцію не дуже густу, але і не залишається рідким. Зніміть варення з плити і дайте йому охолонути.

Коли сироп трохи охолоне, в нього потрібно додати порубані на шматки яблука, потім варення варять на помірному вогні, постійно помішуючи, але не доводячи його до кипіння. Блюдо буде готове приблизно через 40 хвилин, воно повинно досить загуснути і придбати прозорий бурштиновий відтінок. Потім варення знімається з вогню, остуджують. Якщо ви використовували корицю в паличках, то їх потрібно вийняти.

Готове гаряче варення розкладають по гарячих банках, приготуйте кришки і закатати спеціальним ключем. Далі банки потрібно перевернути догори ногами і поставити на кришки. Потім їх загортають теплим пледом або ковдрою до ранку, поки вони не охолонуть.

Вранці варення потрібно переставити в надійний кут, щоб банки випадково не зачепити і не розбити. А якщо ви плануєте його вжити в їжу відразу ж після приготування, тоді закочувати його не потрібно. Досить приготоване варення в банках накрити пергаментом і зав`язати. У такому вигляді його зберігають в холодильнику. А ось в закатати вигляді консервація може зберігатися роками, якщо все робити правильно.

Рецепт по закочування консервації

Перш ніж ви будете закочувати герметично з метою тривалого зберігання, слід приготувати тару, кришки і спеціальні інструменти для роботи. У деяких випадках люди витягають кришки з гарячої води після стерилізації за допомогою вилок або інших пристосувань.

Банки потрібно дуже добре промити за допомогою питної соди і прополоскати їх, щоб вони буквально сяяли. Стерилізацію банок найкраще виконувати під паром окропу до того моменту, коли потрібно буде по ним розкладати саме варення, для забезпечення комфортної температури.

Час стерилізації залежить від ємності банки:

• якщо вона має об`єм 0,5 л, то час обробки становить 10 хвилин;
• 1 літр - 20 хвилин;
• банку ємністю півтора літра кип`ятять півгодини;
• дволітрова банку підлягає 40-хвилиною стерилізації;
• трилітрову ємність стерилізують близько години.

Однак такі вимоги - орієнтовні, час можна додавати і збавляти по необхідності. Коли стерилізація закінчена, гарячі банки знімаються за допомогою прихваток, щоб не обпектися. Потім їх потрібно поставити на суху поверхню шийкою вгору, а саму поверхню потрібно попередньо вистелити картоном або плівкою.

Як бачите, рецепт приготування варення з яблук разом з корицею відносно простий і практична будь-яка господиня зможе відшукати час для його приготування для себе і своїх близьких. Адже так чудово, коли на Новий рік можна порадувати гостей смачним яблучним варенням з корицею до чаю.