Цукати зі слив - простий рецепт з фото приготування на зиму в домашніх умовах

опис

Цукати зі слив можна приготувати як в духовці, так і в сучасній електросушарці. Різниця в способах готування зовсім незначна, тому ви сміливо можете вибирати той варіант, що зручніше для вас. Відверто кажучи, готувати цукати можна з самих різних ягід і фруктів, але в сьогоднішньому покроковому фото рецепті братимуть участь саме сливи. На це є кілька причин. По-перше, ці фрукти багаті на вітаміни настільки, що навіть після приготування збережуть їх в достатній кількості. А по-друге, вони просто ідеально підходять для зацукровування через наявність природного пектину.

Що стосується вибору конкретного сорту фруктів, то можете підібрати ті, що подобаються найбільше особисто вам: солодші або з невеликою кислинкою. Зрозуміло, це вплине на смак готових цукатів, адже термічна обробка зробить солодкий або кислий акцент слив куди більш виразним. Готові сливові цукати можна буде використовувати для начинки домашніх пирогів, а якщо форма у слив буде акуратна, то ними можна прикрашати десерти. Вже хто дійсно буде в захваті від цієї фруктової зимової заготівлі, так це діти.

Незважаючи на натуральність цукатів зі слив пам`ятайте, що, як і будь-якими іншими солодощами, зловживати ними не варто.

Отже, приступимо до приготування цукатів зі слив на зиму в домашніх умовах!

складові

• Зливи 1 кг
• Цукровий пісок 1 кг
• Вода 200 мл

кроки

1. Не так вже й багато інгредієнтів нам знадобиться для приготування смачних зацукрованих слив. Більш того, солодкий сироп, в якому будуть сушитися сливи, можна і зовсім приготувати заздалегідь.

   

2. Для створення цукатів необхідні тільки самі спілі і щільні сливи, які ми викладаємо в друшляк і гарненько промиваємо в холодній воді. У цьому ж друшляку залишаємо сливи стікати і висихати від вологи.

   
   
   
   

   

3. На даному етапі фрукти необхідно позбавити від кісточок і плодоніжок. Зробити це можна дуже просто, якщо розрізати кожну сливу навпіл, також можна просто розділяти плоди пальцями. Половинки слив викладаємо в глибоку емальовану миску так, як показано на фото.

   

4. Тепер готуємо сироп, якщо ви не підготували його заздалегідь. У сотейник заливаємо фільтровану холодну воду, до неї засипаємо весь підготовлений цукровий пісок. Перемішуємо інгредієнти і доводимо рідину до кипіння, чекаємо, коли кристали цукру розчиняться повністю. Заливаємо киплячим сиропом сливи в мисці, їх також виставляємо на вогонь і варимо протягом 5 хвилин після закипання. Чимось спосіб приготування цукатів може нагадати вам створення варення.

   

5. Ми залишаємо половинки слив в сиропі до повного охолодження на наступні 6 годин мінімум. Після вказаного часу пропускаємо вміст миски через сито, сироп до кипіння доводимо окремо і тільки після цього знову відправляємо до нього половинки слив. Варимо фрукти ще 5 хвилин, потім знову пропускаємо через сито і на цей раз даємо можливість повністю стекти, що займе приблизно 2 години.

   

6. Викладаємо половинки слив на чистий піднос, застелений папером для випічки. Також можна викласти фрукти на звичайний лист. Піднос або деко зі сливами виставляємо на те місце, де на них будуть потрапляти прямі сонячні промені.

   

7. Ми залишаємо фрукти сушитися на наступні 5 днів, періодично перевертаємо їх і перевіряємо готовність: якщо цукати НЕ липнуть до рук, значить можна їх фасувати по банках. Звичайно, сушити сливи можна також в духовці або в електросушарці, адже часу це займе куди менше, але не завжди є така можливість. Зате тепер ви знаєте, як приготувати цукати зі слив навіть без цих приладів.

   

8. Для збереження цукати складаємо в чисту скляну банку і відправляємо в холодильник. Домашні цукати зі слив на зиму по найпростішому рецептом готові.

   

   Смачного!