Покроковий фото рецепт приготування смачних цукатів з кабачків в домашніх умовах

опис

Цукати з кабачків - це дуже смачні цукерки з яскраво вираженим солодким ароматом. Як і будь-які інші цукерки даного типу, цукати з кабачків готуються у великій кількості цукрового сиропу. За час настоювання з овочів повністю піде гіркоту, вони наситяться солодкістю і придбають потрібну структуру. У великій кількості не рекомендується вживати будь-які цукерки і цукати, в тому числі. Вони підходять для оздоблення і для додання йому нових смакових відтінків.

Рецепт з покроковими фото повідає про те, як зацукрувати цукати з кабачків правильно. Технологія зацукровування фруктів і овочів досить проста, однак і в ній є свої хитрощі. Так, наприклад, спосіб сушіння цукатів в електросушарці абсолютно відрізняється від того, в якому фігурує духову шафу. Спеціальна сушарка обробить овочі теплом і за процесом можна не стежити, в духовці ж цукати можуть занадто пересохнути і за цим слід спостерігати уважно. Приступимо до заготівлі на зиму цукатів з кабачків в домашніх умовах.

складові

• Кабачки 1 кг
• Цукровий пісок 200-300 г
• Апельсин 1 шт.
• Цукрова пудра за смаком

кроки

1. Придбайте для приготування домашніх цукерок досить великий кабачок з рівномірним кольором і насиченим запахом. Гарненько промийте його у воді, а потім тонким шаром зріжте шкірку. Розділіть овоч навпіл і за допомогою ложки або будь-якого іншого приладу видаліть насіння так, як показано на фото.

   

2. Підготовлені половинки кабачка нарізаємо невеликими кубиками.

   

3. Викладаємо подрібнений кабачок в обрану глибоку каструлю з щільним дном. Засипаємо шматочки овоча вказаною кількістю цукрового піску. Протягом 3-4 годин залишаємо кабачок в такому вигляді настоюватися і пускати сік.

   

4. 
   
   
   

   Для готування ми будемо використовувати апельсин, але підійде і будь-який інший цитрусовий. Сік з стиглого фрукта вичавлюємо в окрему миску, а цедру натираємо на самій дрібній тертці. Апельсин ми використовуємо для того, щоб надати запаху цукатів легкий цитрусовий відтінок.

   

5. Заливаємо до настояним шматочках кабачка свіжовичавлений апельсиновий сік, а також засипаємо всю натерту цедру. Акуратно перемішуємо інгредієнти і відправляємо каструлю на вогонь.

   

6. Доводимо рідину до кипіння і на самому невеликому вогні Томім майбутні цукати протягом 60 хвилин. Після цього вогонь вимикаємо, каструлю накриваємо кришкою і знову залишаємо кабачки настоюватися ще на 12 годин. Можна просто залишити їх на всю ніч.

   

7. Пропускаємо вміст каструлі через вказану кількість часу через друшляк і даємо стекти зайвої рідини. Весь процес займе від одного до двох годин.

   

8. На деко викладаємо лист пергаментного паперу, поверх нього розкладаємо шматочки кабачка так, щоб вийшов тонкий рівномірний шар. Духова шафа розігріваємо до 70 градусів і сушимо в ньому цукати 2-4 години до готовності.

   

9. У процесі приготування акуратно перемішуємо шматочки кабачків, перевіряємо їх готовність: якщо при натисканні не виділяється сік, значить цукерки готові.

   

10. Остигнули цукати вивалюємо в цукровій пудрі, а потім перекладаємо в тарілочку або вазочку для подачі.

    

11. На цьому етапі всі приготування завершені. Цукати з кабачків з апельсином в домашніх умовах готові.

    

    Смачного!