Просте сливове варення часточками на зиму

Зливи відрізняються досить яскравими смаковими характеристиками, тому деякі їх люблять, а інші на дух не переносять. Але якщо ви відносите себе до шанувальників даної ягоди, настійно рекомендуємо приготувати просте варення зі слив цілими часточками. А щоб в процесі вони зберегли свою форму, при покупці вибирайте міцні, що не перезрілі плоди. Крім того, з таких ягід буде простіше видалити кісточки, не пошкодивши ніжну м`якоть. Отже, час робити сливове варення часточками на зиму!

Інгредієнти для сливового варення:

• свіжі сливи - 1,5 кг
• білий цукор - 1 кг
• фільтрована вода - 180 мл

Вихід: 4 банки по 350 мл

Як приготувати сливове варення часточками на зиму, простий рецепт

Для початку видаляємо у слив хвостики з листям, після чого добре промиваємо ягоди в холодній воді. Радимо вам скористатися жорсткою губкою, щоб якісно очистити поверхню слив від бруду.

Далі робимо акуратний, але глибокий круговий надріз, щоб ніж торкнувся кісточки, розташованої усередині ягоди. Потім розгортаємо половинки слив в різні боки і з легкістю відокремлюємо їх один від одного.

За допомогою чайної ложечки дістаємо кісточки, намагаючись не пошкодити нігті гострими краями.

Тепер нарізаємо сливи середніми по товщині часточками і негайно перекладаємо їх у велику емальовану миску.

На наступному етапі кип`ятимо стакан фільтрованої води в невеликій каструлі, куди висипаємо весь білий цукор.

Відварюємо сироп на мінімальному вогні, поки все кристали не розчиняться, а потім виливаємо гарячу солодку рідину в миску з ягодами.

Ми залишаємо майбутнє сливове варення на пару годин, не забувши накрити посуд плоскою тарілкою або кришкою.

Через заданий час ставимо шматочки сливи в сиропі на мінімальний вогонь і готуємо варення до закипання. В процесі не забуваємо знімати утворюється пінку, яку важливо видалити. Коли ж маса почне вирувати, вимикаємо плиту. Довше готувати варення не варто, інакше часточки розпадуться і перетворяться в кашу.

На останньому етапі розміщуємо ягоди в чисті банки і заливаємо ароматним сиропом по саме горло.

Стерилізуємо сливове варення на зиму в киплячій воді протягом 10 хвилин, щільно закручуємо банки кришками і залишаємо в підвалі або коморі кімнаті для подальшого зберігання.

Залишилися ще сливи? Тоді приготуйте з них варення п`ятихвилинку - швидко, просто і дуже смачно!

Смачного!