Як зварити прозоре варення із зелених яблук часточками - покроковий рецепт з фото

Завжди сумно, коли яблука не дозрілому, падають на землю. Є падалицю неможливо, адже зелені яблука кислі і терпкі, і це вже не кажучи про їх жорсткості. Більшість садівників, сумно зітхаючи, закопують падалицю в яму, з сумом поглядаючи на нечисленні залишилися яблучка на дереві, ховають мрії про багатий врожай і повної коморі з закачуванням.

Складові: зелені яблука, цукор
Час для закладки: літо

І це абсолютно даремно. Із зелених яблук можна зварити чудове варення, яке дехто називає «бурштинові часточки», або «карамельні часточки». Для їх приготування якраз і потрібні зелені, недозрілі яблука з щільною структурою. Перезрілі і пухкі яблука годяться лише на джем і повидло, що теж смачно, але не так красиво.

І так. Для приготування варення з зелених яблук, нам буде потрібно:

  • 1 кг яблук;
  • 1 кг цукру;
  • 1 стакан води.

Вимийте яблука, розрізати їх на часточки і видаліть серцевину. Шкірку чистити не обов`язково, вона не завадить і не зіпсує варення.



Складіть нарізані яблука в каструлю і пересипьтецукром. Гарненько перемішайте, шляхом всряхіванія і залиште каструлю на ніч.

Шансів, що до ранку з`явитися багато соку - не багато, адже це зелені яблука, але в будь-якому випадку, часточки краще просочаться цукром.

Нахиліть каструлю і подивіться, виділився чи сік? Якщо його мало, то варто додати склянку води, якщо ж яблука плавають і до верху не вистачає зовсім трохи, то можна обійтися і без зайвої рідини.

Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть часточки 15-20 хвилин, після чого, дайте варення «відпочити» і охолонути. Щоб домогтися прозорих «бурштинових» часточок, потрібно варити варення в 3-4 підходу: 20 хвилин кип`ятимо - 4-5 годин охолодження. Кількість «підходів» залежить від сорту яблук, товщини часточок і багато іншого.

Яблучне варення «бурштинові часточки» - неймовірно смачне і гарне. Нікому і в голову не прийде, що воно приготоване з нікому непотрібної падалиці.

Зберігатися таке варення близько 2 років в прохолодному місці, але і в кухонному шафці з ним нічого не трапиться рік, а то і більше.

Як приготувати варення з яблук часточками, дивіться на відео:


Посмотрите похожие рецепти