Надзвичайно смачні мочені яблука

Зовсім скоро почнеться сезон яблук, зазвичай їх буває так багато, що господині вже і не знають, що з них робити - варення і повидло з яблук вже зроблені, висушені апетитні часточки, з яких взимку можна буде зварити ароматний компот. Ми ж пропонуємо вам зробити ще одну незаслужено забуту заготовку - мочені яблука.

Хочемо звернути вашу увагу на те, що даний рецепт з повним правом можна віднести до страв вегетаріанської кухні - мочені яблучка не тільки смачні, але і корисні, вони здатні наповнити ваш організм вітамінами. До речі, у нас ви знайдете ще безліч рецептів з яблук і інших рецептів, які чудово підійдуть для вегетаріанців.
Яблука мочені - рецепт
Добре вимийте велику емальовану каструлю, адже рецепт розрахований на 4 кг яблук. Вимийте яблука і листя вишні або чорної смородини.
Зробіть розчин для заливки: залийте літром окропу 50-75 г солоду. У 9 л води додайте 150 г солі, 300 г цукру, солод і 150 мл меду, розмішайте все гарненько.
Покладіть шар листя на дно каструлі на них укладіть шар яблук, «хвостиками» вгору, яблука знову прикрийте листям - це не тільки додасть плодам приємний аромат, але і збереже їх від деформації.
Зверху викладіть ще шар листя, прикрийте їх чистою тканиною, покладіть підгнітний щит (це може бути, наприклад, дощечка) і встановіть щось важке - гніт.
Залийте яблука остиглим розчином і поставте в прохолодне місце, через 3 тижні можна вже насолоджуватися моченими яблучками.
Ви також можете приготувати брусницю, мочену на меду.