Чорнослив або сушена слива - як зробити чорнослив в домашніх умовах.

Для приготування в домашніх умовах чорносливу підійдуть сливи сортів «угорка» - угорка італійська, ажанская, фіолетова. Це великі сливи, легко відокремлюються від кісточки, містять багато м`якоті і мало соку, солодкі на смак. Чорнослив - це, по суті, сушені сливи. Вживаючи їх в їжу можна поліпшити травлення, нормалізувати тиск, зміцнити нервову систему.

Складові: сливи, сода

Приготування 1 кг чорносливу вимагає наявності 4-4,5 кг сливи.

Беремо стиглі, великі плоди, але не м`які. Чим вони більші, тим смачніше чорнослив.

Зливи перебираємо, моєму, відриваємо плодоніжки.

Можна сушити з кісточками, а можна їх видалити.

Щоб сливи швидше сушилися, опускаємо їх на підлогу хвилинки в киплячу воду з харчовою содою. Для розчину беремо 1 л води і 1 ст. ложку соди.

Бланшовані сливи опускаємо в холодну воду і промиваємо. Якщо все правильно робимо, то зовнішній вигляд слив повинен бути з тріщинами, так швидше випарується волога.

Як сушити сливи на зиму.

Після виконаних маніпуляцій плоди трохи просушують на повітрі, розкладаємо в один шар на рівну поверхню і виносимо на сонці. Вибираємо місце без тіні, щоб сонце пекло якомога довше. Сушимо сливи на сонці 5 днів, кожен день заважаємо, щоб не запліснявіли.

Після того як сливи підсохли, поміщаємо їх в тінь і досушують ще 3-4 дні.

Ще сливи можна сушити в духовці, електросушарці, російської печі. Таким способом вони сушаться швидше - 12 годин і чорнослив готовий.

Готовність сушеної сливи визначається візуально. Вона повинна бути не засушеної, а м`якою і пружною.

Як зберігати чорнослив в домашніх умовах.

Зберігати чорнослив потрібно в сухому провітрюваному приміщенні в щільно закупорених банках або жерстяних коробках в коморі або навіть на балконі, якщо туди не потрапляє дощ.

Чорнослив надає їжі неповторний смак серпанок. Він добре підходить до м`яса, фаршированої курки і качки, його додають в салати. Десерти, морозиво, пироги, теж, не обходяться без сушених слив. Чекаю відгуки про Ваш досвід сушіння чорносливу.