Зливи мариновані рецепт

З слив виходять не тільки чудові і ароматні джеми і варення, а й чудова закуска до м`ясних страв з кисло-солодким смаком. Використовуються не тільки плоди, але і в хід йде маринад, яким можна обробляти м`ясо при готуванні.

На перший погляд така проста страва, як мариновані сливи угорка може стати відмінним гарніром до м`яса і доповнити ваш сімейний вечерю справжнім ресторанним блюдом. Цей делікатес і пряний десерт, і відмінна закуска під алкогольні напої, тому варто запастися такими заготовками на зимовий період. Давайте розглянемо, як замаринувати сливи на зиму.

Рецепт маринованих слив на зиму

Як же приємно холодною зимою відчути смак ароматних плодів. Відмінною їжею є сливи мариновані, кращий рецепт для себе кожна господиня обирає сама. Найголовніше чітко слідувати рецептом, тоді блюдо вийде чудовим. Перш ніж приступити до приготування, необхідно провести ряд підготовчих заходів:

• вибір ягід дуже важливий. Варто звернути увагу на тверді м`ясисті сорти;
• необхідно перебрати плоди, щоб прибрати м`які або зіпсовані сливи;
• використовуйте ягоди з щільною структурою, краще не брати перезрілі плоди;
• помити в ледве теплій воді;
• щоб маринад добре проник в плід, шкірку потрібно попередньо проткнути зубочисткою.

Слива, маринована без стерилізації, є досить простим рецептом, який користується величезною популярністю серед господинь. Кісточки діставати непотрібно, на все про все знадобиться три дні. Але не варто переживати, що це відніме у вас багато часу. Вам необхідно буде два рази в день зливати маринад, довести його до кипіння і залити поди знову. Тільки після цього можна заривати їх в банки під кришку.

Як замаринувати сливи? Для приготування вам знадобиться 1 кг ягід, щільної структури. Після первісної обробки (миття та проколювання) необхідно підготувати маринад. Основу його становитимуть стакан води і півсклянки оцту. Далі додаєте 300 гр цукру, 0,5 чайної ложки солі і спеції: 2 шт лаврового листа, 2 шт гвоздики, полпалочкі кориці, 10 горошин чорного перцю, бадьян 1шт. Далі ємність з маринадом ставиться на плиту і доводиться до кипіння.

Щоб плоди не потріскалися їх не можна заливати окропом, тому рідина повинна трохи охолонути, але все одно залишатися гарячою. Ємність з плодами накривається кришкою і ставиться в холодне місце годин на 12. Далі, протягом декількох днів проводиться злив і нагрів маринаду. По закінченні трьох днів можна приступати до консервації. Скляні банки та кришки попередньо стерилізуються. Банки потрібно перевернути верх дном і укутати до цілковитого охолодження.

Як маринувати сливу на зиму

Існує величезна кількість рецептів, як маринувати сливи. З цього різноманіття не так легко вибрати, але варто покладатися на свої смакові переваги, адже хтось любить гостріше, а хтось покіслее. Для маринаду можна використовувати коньяк, гірчицю і різні спеції.

Універсальним рецептом приготування є наступний.

У літрову банку укладаються ягоди і заливаються холодною водою. Рідина зливається, саме таку кількість маринаду знадобиться. У киплячу воду додають 70 гр цукру і 40 мл оцту. У банку до слив потрібно покласти по 5 шт гвоздики й запашного перцю і половинку кориці. Далі все заливається розсолом. Банку з плодами стерилізується близько 7 хвилин і закочується.

Банку перевертається в верх дном і остигає. Всього через пару тижнів можна вже їсти. Смачного!

Додати коментар