Зливи, мариновані з часником на зиму

Незвичайна закуска з трохи гостренькі, соковитих, запашних слив. Начинені шматочками часнику, ввібравши в себе запахи лаврового листа і гвоздики, нотки запашного перцю і пряний аромат оцту, вони виходять дивно смачними. Такі мариновані сливи з часником на зиму ви легко приготуєте, якщо уважно подивіться наш рецепт з фото. пікантні сливи чудово подавати на стіл до м`яса. Вони також стануть вишуканим додаванням до рибних і овочевих страв. Крім того, що сливи, мариновані з часником стануть оригінальною закускою, вони ще й можуть стати компонентом під час приготування різних страв. Варто додати пару плодів під час гасіння жаркого - і смак страви просто перетвориться. Процес закрутки на зиму цих фруктів зовсім простий, на нього у вас піде близько години. Рекомендуємо також подивитися, як заготовити маринований часник зубчиками на зиму, це просто і недорого.




Складові:
- 900 г слив,
- 2 - 3 головки часнику,
- 50 мл оцту,
- 160 г цукру,
- 400 мл води,
- 5 бутончиків гвоздики,
- 2 лаврові листки,
- 4 горошини запашного перцю,
- 6 горошин чорного перцю,
- 1/2 ч.л. солі.



Розламуємо головки часнику на зубчики. Очищаємо кожен від лушпиння і нарізаємо вздовж на кілька пластин. Можна просто розділити кожен зубчик на двоє.





Промиваємо сливи. Робимо акуратний надріз з одного боку, щоб вийняти кісточку. А замість неї засовуємо шматочок часничку.





У чисті банки складаємо спеції. На дно підуть горошини перцю обох видів, бутончики гвоздики і лаврове листя. Інший простір заповнюємо фруктами. Їх можна трамбувати досить щільно, так як сливи - досить міцні плоди, вони не повинні пом`ятися.







Розмішуємо сіль і цукор у воді. Ставимо каструлю з цим розсолом на плиту. Вливаємо оцет і підігріваємо до кипіння.
Цим маринадом заливаємо банки зі сливами.






Через півгодини повертаємо маринад назад в каструлю, зливаючи його з банок. Коли він знову закипить, повторно наповнюємо тару з фруктами.





Після цього можна закупорювати сливи, мариновані з часником в банки і закочувати їх ключем. Деякі використовують в консервації гвинтові кришки - вони теж підходять.





Ця закрутка зберігається в прохолодному місці. Її можна пробувати через місяць після закачування.
Поради: найкраще для маринування брати сливи сорту «угорка». Вони найбільш щільні, не дуже солодкі.
Для додання гостроти, додають ще шматочок пекучого перцю. Його кладуть разом з іншими спеціями на дно.
А якщо додати в гаму ароматів нотку кориці, то вийде взагалі приголомшливо. Для цього її потрібно саму крапельку - буквально на кінчику ножа.
Якщо сливи у вас попалися великі, то всередину можна класти не частина, а цілий зубчик часнику. Радимо подивитися і інші рецепти маринування фруктів і овочів.
Смачного.




Старинська Леся