Мариновані сливи на зиму без стерилізації

Серед безлічі фруктів я найчастіше віддаю перевагу слив. Вони мають насичений смак і колір, тому зимові заготовки з них виходять просто чудові. Всі звикли закривати з сливи компот, солодкі варення та джеми. Ці заготовки багатьом відомим і сьогодні нікого не здивуєш сливовим варенням або насиченим бордовим компотом. Ця консервація всім знайома з дитинства. Мій сьогоднішній рецепт багатьох здивує, так як не кожна господиня готує мариновані сливи на зиму без стерилізації з кісточкою. Рецепт подужає кожна господиня. На смак сливи виходять пряними, ароматними і неймовірно смачними. Їх можна пропонувати кожному гостю і бути впевненою, що всім сподобається. Зручно і швидко закривати на зиму сливи з кісточкою, тому час на закочування у вас піде мінімум. Я часто наводжу сливи від бабусі, адже у неї в саду росте три дерева сливи. Я збираю ціле відро слив і на електричці везу їх додому. Будинки без проблем закочував всілякі рецепти на зиму.



Необхідні продукти:
- 1 кг синіх слив,
- 1 літр звичайної води,
- 300 грам цукрового піску,
- 3 горошина запашного перцю,
- 150 грам столового оцту,
- 6-7 бутонів сушеної гвоздики,
- 1 чайн. л. меленої кориці.



Для того, щоб заготовити мариновані сливи, мені знадобиться маринад. Починаю його приготування з цукрового сиропу. Кип`ячу воду і всипав туди цукор. Кілька разів розмішую, щоб цукор розтанув повністю.



Всипаю в маринад пряні спеції: запашний горошок (кілька горошин), мелену корицю і гвоздику. Спеції ідеально підходять до слив.



Кип`ячу маринад, потім знімаю з вогню.



Промиваю водою сливи, і вони готові для закочування.



Відразу укладаю сливи в стерильно вимиті банки. Наповнюю банки слив до верхівки.



Заливаю сливи ароматним маринадом і даю постояти в такому вигляді 10-15 хвилин. Зливи дадуть сік і маринад почне набувати червоний відтінок.



Зливаю маринад з банки і знову його кип`ячу, так як він порядком подост. На цьому етапі вливаю в маринад оцет.



Другий раз заливаю сливи гарячим маринадом з оцтом.



Закручую, закочував банки кришками. Залишилося утеплити банки «шубою».



Замариновані сливи з кісточкою таким чином буду зберігатися у вас всю зиму і при будь-якому випадку відкривайте смачний делікатес і всіх пригощайте. Bon Appetite!
А ще спробуйте обов`язково сливовий джем з волоськими горіхами.