Заморожений агрус: способи заморозки ягід на зиму в морозилці

Як тільки не називають агрус - і північним виноградом, і маленьким ківі, і жіночої ягодою. Дійсно, агрус дуже корисний. А чи можна заморожувати агрус на зиму так, щоб не розгубити вітаміни і смакові якості? Сьогодні я розповім вам про способи правильної заморозки ягід агрусу в домашніх умовах в морозилці.

Складові: вода, агрус, цукор
Час для закладки: літо

Також перед заморожуванням необхідно позбутися від зіпсованих ягід або тих, які були вражені борошнистою росою.

Перебрані ягоди агрусу потрібно промити в холодній воді, відкинути на друшляк, а потім розкласти на паперові рушники. Слід домогтися повного висихання плодів, тому промитий урожай можна промокнути паперовим рушником і зверху.

Див. Відео про користь агрусу від каналу «DrZdorovie» - «Жіноча ягода» агрус!

Способи заморозки агрусу

Як заморозити агрус цілими ягідками

Вимиті і гарненько обсохлі ягоди розкладають на піддонах або в спеціальній ємності морозилки, призначеної для заморожування дрібних продуктів, і відправляють в морозильну шафу на пару годин. За цей час ягоди схопляться, і їх можна буде пересипати в пакет, не хвилюючись за те, що вони згодом злипнуться.

Якщо агрус був добре просохлі, то процедуру з попередніми проморожуванні можна опустити, і відразу розкласти ягоди в порційні пакети.

Замороження агрусу пересипаного цукром

Тут теж все просто. Чисті ягоди пересипають цукром, перемішують і розкладають заготовку по контейнерах або пакетах. Кількість цукру залежить від сорти агрусу. Солодкі сорти можна лише злегка присипати цукром, а кислі необхідно щедро присмачити цукровим піском.

Як заморозити ягоду агрусу в цукровому сиропі

Цей спосіб більше підходить для сортів агрусу з тонкою шкіркою або злегка перезрілих ягід.

Насамперед потрібно зварити сироп з цукру і води в співвідношенні 1: 2. Гарячий сироп остуджують спочатку при кімнатній температурі, а потім в холодильнику. Перед заморожуванням він повинен бути прохолодним.

Ягоди розкладають по невеликих ємностей, і заливають сиропом. Бажано, щоб агрус був повністю прикритий рідиною.

важливо: Усе понад контейнера потрібно залишати, приблизно, 1-2 сантиметри, щоб сироп, розширюючись при замерзанні, не витік.

Замороження агрусу в вигляді пюре

М`які ягоди агрусу краще заморозити, зробивши з них пюре. Для цього їх пробивають блендером або подрібнюють на м`ясорубці. Цукор додають за смаком. Якщо ви робите заморозку пюре для маленьких дітей, то цукор в заготовку краще не класти.

Пюре розкладають по пластиковим стаканчиках або формочках для льоду, і заморожують в такому вигляді в морозилці протягом доби. Потім кубики льоду витягують з форм і перекладають в пакети, а стаканчики щільно замотують харчовою плівкою.

Див. Відео від каналу «Все буде добре!» - Як правильно заморозити ягоди?

Термін зберігання замороженого агрусу в морозилці

Заморожені будь-яким способом ягоди агрусу необхідно обов`язково підписати. Якщо зелені сорти в замороженому вигляді ви ще зможете відрізнити від інших ягід, то ось сині і чорні - легко переплутати, наприклад, з чорною смородиною або чорноплідної горобини.

Термін зберігання заготовки з агрусу в морозилці - 8-10 місяців при температурі -18ºС.