Дуже смачне царський варення з агрусу: покроковий рецепт з фото

Агрус дуже прекрасно підходить для варіння варення або приготування соусу, завдяки своєму кисло-солодкого смаку. Сьогодні я хочу запропонувати вам заготовити на зиму Царське варення з агрусу. Сам процес приготування трохи кропіткий, але скоріше навіть просто потрібен час, постійно піклуватися біля плити не доведеться, не переживайте. 

Також для такої варіації варення знадобляться листя вишні. Що стосується додаткових смаків, ви можете завжди додати трохи ароматизатора на свій розсуд - не погано тут буде виглядати лимонна цедра або трохи апельсинової м`якоті - поєднання, на мій погляд, дуже вдалі. Таке варення готується цільними ягодами, сироп виходить прозорий і дуже ароматний, їм можна в подальшому просочувати пироги і бісквіти.

Складові:

1. Агрус - 500 г

2. Цукор - 500 г

3. 
   
   
   

   Листя вишні - 10 шт.

4. Вода - 120 мл

Дуже смачне царський варення з агрусу: Процес приготування

Насамперед підготувати агрус - зараз існує дуже багато схрещених сортів, зі смаками винограду, персиків, абрикосів. У нашому варіанті самий звичайний агрус. Вимити агрус і листя вишні, відкинути на сито, щоб стекла вода, після агрус наколоти в 5-6 місцях.

Тим часом зварити сироп, для початку з`єднати в ковшике листя вишні і чисту фільтровану воду, довести до кипіння і варити приблизно три хвилини. Після листя вишні відфільтрувати.

У воду додати звістку цукровий пісок, продовжувати варити сироп, поки всі цукрові кристали не розчиняться.

У сироп опустити агрус і проварити пару хвилин. Відразу прибрати каструлю з вогню. Наполягати агрус 6-7 годин.

Через деякий час злити сироп в окрему миску. Поставити на плиту, довести до кипіння.

Прямо киплячий сироп повернути назад до агрусу, прогріти на плиті три хвилини.

Тепер прибрати в сторону, знову залишити для повного охолодження на 5-6 годин.

Повторити процедуру проварювання в останній раз. До цього моменту повинні вже бути готові банки - вимиті і простерилізовані.

Наповнити банки агрусом і сиропом, відразу закатати стерильними кришками, залишити перевернутими денцем вгору. Укрити агрус пледом і настояти добу. Після прибрати в льох для тривалого зберігання.

Приємного вам апетиту!