Солоний агрус на зиму

Уже кілька років поспіль я готую солоний агрус на зиму. Це дуже корисна заготівля. Я закриваю агрус саме таким чином, так як за допомогою цих ягід я фарширую будь-який вид м`яса. За особливих святах я фарширую качку солоним агрусом. Таким же способом можна запекти свинячі кишеньки, нафарширований свинячі відбивні і, присипавши сиром, відправити в духовку запікатися. Навіть кролик буде чудовим на смак, якщо ви запече його в рукаві. Як ви зрозуміли, способів існує величезна безліч, головне засолити або замаринувати агрус. А рецепт я для вас підготувала! Він досить простий і будь-яка починаюча господиня зуміє його приготувати. Для досвідчених господинь це буде простіше простого. Записуйте такий рецепт в свої кулінарні зошити і користуйтеся ним щороку.



Необхідні продукти:
- Вода - 0,5 л-
- Агрус - 0,5 кг-
- Сіль - 20 грам.



Агрус перебрати і видалити всі хвостики і сухі суцвіття, які залишилися ще на плодах. Промийте ягоди і відкиньте на друшляк. Краплі води будуть стікати і ягоди майже стануть сухими.



Для такого рецепта підійде зелений агрус, який ще буде тверденький при натисканні. Так само такий агрус буде кислуватим на смак, але це самий підходящий варіант для такого рецепта.



Приготуйте розсіл. У злегка теплу воду всипати сіль і розмішуйте, щоб сіль розчинилася.



Потім в розсіл закладайте ягоди агрусу і залишайте їх маринуватися.



Процес маринування займе близько 4-х годин. Потім виймайте ягоди агрусу з посуду і розкладайте їх в банки.



Маринад закип`ятіть і заливайте їм агрус. Потім банки слід пастеризувати 10-15 хвилинок. Потім прикривайте їх кришками і щільно закупорюють.



Зберігайте заготовку в прохолодному і темному місці. А при нагоді відкривайте і вживайте за призначенням.
Bon Appetite!

Не менш смачним і пікантним виходить солоні лимони.