Рецепти з фото. Варення-п`ятихвилинка з агрусу

Для того щоб приготувати швидке варення з "царської" ягоди, нам буде потрібно агрус і цукор в співвідношенні 1: 1. Якщо хочете, щоб смак варення був покіслее, то можете покласти цукру в 2 рази менше, ніж ягоди, але це мінімальне кількості цукру, при якому Ваше варення точно буде простоїть цілим, скільки буде потрібно. Також необхідно трохи (близько 150-200 мл на 1 кг цукру) соку або сиропу з будь-якої ягоди (у мене був домашній суничний сироп). Можна зробити трохи соку з самого агрусу. Соку потрібно стільки, щоб трохи змочити цукор.

1. Цукор змішайте з ягідним сиропом або соком.

2. Агрус ретельно промийте, видаліть плодоніжки і хвостики. Додайте ягоди до цукру, закрийте кришкою і майже доведіть до кипіння, але не кип`ятіть!

Варення потрібно потримати при високій температурі (майже закипаючим) 5 хвилин, при цьому каструля. в якій Ви готуєте варення, повинна бути закрита кришкою (потужність плити відрегулюйте самі, швидше за все вона буде мінімальною).

Через 5 хвилин перекладіть варення в підготовлені банки (стерилізовані і обов`язково сухі) і закатати.

Для консервування найкраще підійде недозрілий агрус, його кісточки ще світлі, а шкірка щільна. Не купуйте занадто м`який, перезрілий агрус - він не підійде для варення, його кісточки занадто кислі.
З 1 кг агрусу, приготованого за цим рецептом виходить півтора літра варення.

Рецепт надано Катериною Наприенко