Смачний сироп з агрусу - рецепт приготування в домашніх умовах

Варення з агрусу називають «Царським варенням», так що, я не помилюся, якщо назву сироп з агрусу - «Божественним» сиропом. Існує безліч сортів окультуреного агрусу. Всі вони мають різний колір, розмір, рівень цукру, але характерний смак і аромат у них один. Для приготування сиропу можна використовувати будь-який сорт агрусу, головне - щоб він був стиглим.

Складові: агрус, лимонна кислота, цукор
Час для закладки: літо

Багато хто пам`ятає, як в дитинстві нам доручали общипувати хвостики від ягід. Це було довго і жахливо нудно. Але не треба нікого мучити і залиште хвостики на місці. Просто вимийте ягоди і приберіть листочки.

На 1 кг агрусу:

• 1,5 кг цукру;
• 0,5 літра води;
• 1 ч.л. лимонної кислоти.

Перекрутіть агрус через м`ясорубку, або подрібніть блендером.

Злийте масу в каструлю, додайте води і поставте каструлю на плиту. Після закипання зробіть газ тихіше і варіть агрус 20-30 хвилин.

Тепер остудіть агрус і процідіть. Краще це робити в два етапи - на першому етапі прибираються великі насіння, шкірка і хвостики, на другому - більш дрібні частинки.

Хоча, другий раз можна і не проціджувати, але з двома проціджування, сироп буде більш прозорий.

Вичавки відкладіть в сторону і не викидайте. Змішайте їх з цукром і зробіть з них пастилу. Це теж дуже смачно і корисно.

Проціджений сік знову влийте в каструлю, додайте цукор і зваріть сироп.

Коли сироп придбає потрібну густоту, додайте в нього лимонну кислоту. Агрус дуже схильний до бродінню, так що, подбайте про стерильності посуду, в яку ви будете наливати сироп.

Так само, сироп з агрусу потрібно зберігати в холодильнику, або в прохолодному місці, з аналогічним температурним режимом і не більше 12 місяців.

Чим такий хороший агрус і що можна з нього приготувати, дивіться на відео: