Дуже смачне варення з агрусу з вишневим листям: покроковий рецепт з фото

Варення з агрусу з вишневим листям виходить на диво дуже ароматним і смачним, такі ласощі просто зобов`язана бути на полицях ваших засіків. Агрус люблять не всі, тому що характерна кисла нотка не всім подобається, а від деяких сортів навіть зводить вилиці. А от варення з агрусу завжди виходить чудовим, і не дарма має такі назви - Царське, Смарагдове. 

Для нашого варіанту знадобляться ще листя вишні, в поєднанні з агрусом виходить щось новеньке і незвичне. Таке варення можна їсти прямо ложкою з банки, ягоди буквально просочуються солодким сиропом. Але з агрус слід звертатися в процесі варіння дуже акуратно, так як ягоди досить швидко можуть лопнути. А щоб цього не сталося, ми вам розповімо парочку хитрощів.

Отже, давайте приступати.

Складові:

1. агрус - 2 склянки

2. 
   
   
   

   цукор - 3 склянки

3. вода - 70 мл

4. листя вишні - 8 шт.

Дуже смачне варення з агрусу з вишневим листям:
Процес приготування

Для початку потрібно переглянути, щоб агрус був цілісним і не зіпсованим. Після ягоди необхідно промити в холодній воді. Також промити листочки вишні. Весь агрус слід наколоти голкою, зробити по 5-7 проколів, щоб ягоди в процесі варіння були більш стійкі до високої температури.

Половину листя вишні з`єднати з водою і цукром. Переставити ємність на плиту, зварити сироп. Проварити листя приблизно 6-8 хвилин.

Листя з сиропу відфільтрувати і викинути.

Підготовлені ягоди агрусу помістити в гарячий сироп, залишити приблизно на 6 годин у спокої. Нам потрібно, щоб агрус німого просочився сиропом.

Після зазначеного часу сироп необхідно процідити, агрус на час відставити. Сироп довести до кипіння, акуратно вкласти весь агрус і проварити, не заважаючи варення, три хвилини. Знову залишити остигати на 6 годин.

Останній раз повторити процедуру - відфільтрувати сироп, ягоди прибрати в сторону. Сироп проварити, в процесі додати відкладені листя вишні, ця партія піде вже в банку. У киплячий сироп опустити агрус і проварити три хвилини.

До цього часу повинні бути готові всі банки - вимиті і простерилізовані зручним способом. Наповнити банки агрусом разом з листям і сиропом. Відразу банки закатати і поставити догори дном. Обов`язково укрити банки пледом або чимось теплим, залишити на добу. Через деякий час перенести варення в комору або льох.

Приємного вам апетиту!